poti
BUBU
ともひ２
海山 湯二郎
コメント
どもです！
鯛の焼干し、もう名前だけで香ばしさが伝わってきます
お魚の香りではなく香ばしさならばたまりませんね。
すじこ、久しく食べておりません。
スーパーで見るとお高いんですもの…
さぴお | 2021年4月7日 17:21こんにちは〜
金目鯛の油は美味しいですし、
焼き干しの風味と合わさったら良さそうですね👌
ちなみに、錦糸町の真鯛を清湯と言い張る方を一人知ってます🤣笑笑
銀あんどプー | 2021年4月7日 18:15こんばんは！
イイなーひらこ屋🤤メチャクチャ行きたい再訪店の1つですよ😭あぁウーバーイーツで届けてくれないかねぁ🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年4月7日 18:21こんばんは
見た感じからして美味しそうと思いましたが
実際大台に乗るほどでしたか
肉やほぐしも美味しそうですし
雑炊も格別な感じですね
キング | 2021年4月7日 18:57どもです。
点数見る前に写真を見てこれはと気づきました🤩
筋子が白飯に合うんですよね、塩っぱいから
東北人は大好物ッス(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月7日 19:02こんばんは！
オイラも青森遠征の時、ココ行きたかったヨ😭
キンメ使ってこの値段なんて、サイコーじゃないっすか。
もっと高得点でも、いいのでは？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月7日 19:06こんにちは！
鯛に筋子・・と鮮度が違うんでしょうね～
白飯もこちらより、旨いでしょうね！
eddie | 2021年4月7日 19:13こんばんは！
おっ私の間違いでなければ青森に行ってからあちらで初の大台ではないですかね？
これは見るからに美味しそうで、すじこって実家でむかーし食べて以来20年以上食べてないです😅
川崎のタッツー | 2021年4月7日 21:49限定のラーメンはもちろん美味しそうですが、
筋子のご飯は嬉しいですねー
イクラより筋子の方が断然好きです😊
NORTH | 2021年4月7日 22:39potiさん、どうもです。
流石青森１位、限定も美味しいんですね。
魚の扱いには慣れているでしょうけど、腕の確かさが感じられそう。
また行きたいなぁ。
RAMENOID | 2021年4月7日 23:20こんばんは。
名店の風格を感じる限定麺ですね。
今日は私も大台2連発で満足の一日でしたよ。
としくん | 2021年4月7日 23:53こんばんは。
画で既にウマソ感が漂ってますｗ
コチラはデフォも旨そうですね。
青森行くときは狙ってみます。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2021年4月8日 02:11おはようございます^^
金目鯛ですね。私はチョイ、ビビっています(笑)
鮮魚系の鯛でも美味しくいただける時と、無理な時があるので(;^ω^)
mocopapa | 2021年4月8日 06:38potiさん、おはようございます！
筋子ライスに多いスープって、魅力的過ぎます♪
痛風（尿酸値）を気にしないでムシャムシャ食べてみたいです(*'ω'*)
つちのこ | 2021年4月8日 08:44こんにちは。
鯛のダブルスープですか。
すじこご飯、ご飯おかわりしたいところです。
glucose | 2021年4月8日 16:52こんばんは。
鯛の旨みが濁りの象徴ですね。
筋子が出たら飲まずにいられません(>︿<｡)
てる氏 投薬中 | 2021年4月8日 19:48こんばんはです。
青森で鯛出汁は想像が付きませんでした。
あと、ラーメンより『筋子ごはん』が気になってしまいました・・・
甚平 | 2021年4月8日 20:02おばんです。
おぉ！
ノイドさんコメの青森トップが、
さもありなんと思える素晴らしさが、
こんなオジサンにもw、しかと届きました。
おゆ | 2021年4月8日 23:10こんばんわ～！
お祝いコメありがとうございましたm(_ _)m
てか、全然気にしてなくて、せっかくなら男旅の最後に合わせれば良かったなぁ・・・とw（笑）
うわぁ～コレは美味しそうですね～♪
ちなみに、いくらより、すじこ派な自分ですｗ（笑）
バスの運転手 | 2021年4月8日 23:20どうもです！
ラーメンと共に筋子ご飯ですか！
私すすじこ好きなんですよね！
じゃい(停滞中) | 2021年4月9日 20:08
スープは鯛の鮮魚と鯛の焼干しを使用したダブルスープとなっており、この日は鯛といっても金目鯛を使用したとのこと。公式Facebookでは清湯とありましたが、実際は白湯のような濁りのあるスープとなっており、一口飲んだ瞬間に鯛の旨味が口いっぱいに広がります。あっさりしてるけど旨味は濃厚といった感じで、鮮魚を使用していますが、臭みは皆無。金目鯛の旨味を見事に抽出している感じです。焼干しを使っているのも旨味や風味の強さに貢献しているのかと思います。スープにはさらに香味野菜も入っているようですが、おそらく動物系は無しです。
麺は自家製のストレート麺で、パツっとしたカタメの茹で加減。風味豊かな実に美味しい麺です。具はチャーシュー2種、金目鯛のほぐし身、ネギ、柚子。チャーシューはペッパー効いた厚みのある鶏チャーと低温調理の薄切りの豚。いずれも肉の旨味を楽しめ、ほぐし身も割と多めなのが嬉しいです。
セットのすじこご飯は塩気の強い筋子とご飯の相性よく、最後は筋子をほぐして、金目鯛スープとほぐし身をかけて雑炊に。筋子と鯛スープの相性バッチリなので、この食べ方おススメです。ひらこ屋系の限定は毎回レベル高くて大満足。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは期間限定＆杯数限定となっており、提供は鮮魚の入荷により決まりますので、詳細は公式Facebookを確認されることをおススメします。このとき食べたときは3月31日～4月5日分だったので、ある程度まとまって数日間提供という形かと思います。