Item: 麺屋 黄昏
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

初のお店。マストの黄昏そばをいただく。スープには適度な脂が浮き、刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープは醤油の香ばしさがしっかりと感じられ、動物系の鶏の味わいに豚の旨味うっすらと感じらる、醤油の味わいが旨く、浮いた脂がコクを感じさせる。麺は中細麺の縮れ麺でシコッとした歯切れで、のど越しも良くスープが絡み付き醤油の香ばしさが引き立つ、さらにそこに絡みつく刻みネギが良い感じで効いてくる。海苔はスープを吸い込み柔らかの食感で程よい香りが広がる。メンマはコリコリの食感でこれもき程よい醤油ベースの味付けで箸休めになる。チャーシューは柔らかの食感で丁度良い塩加減の味が染み込み、脂身も程よく肉の旨味が感じられる。さっぱりと香ばしさを感じる醤油ラーメン、美味しくいただきました。