2021/4/7

先月オープンした西武柳沢の新店でラーメンランチ
オープン当初の屋号は『麺処 たなか笑店』だったのだが、訪問後 知らぬ間に『たなか青空笑店』に変わってました(^^;)
お店は西武柳沢駅南口から徒歩3分。伏見稲荷通り沿い
専用駐車場は用意されてませんが、すぐ近くにコインパーキングが有ります
お店の中には靴を脱いで上がる珍しいスタイル。入口右側に下駄箱が有るので、脱いだ靴はそちらへ
店内は、横並びカウンター6席に2人掛けのテーブルが2卓。透明のパーテーションで区切られたカウンター席は、足元が一段落低くなった御座敷スタイル。座ってみると思いのほか寛げます
メニューは「タナニボ 800円」ひとメニューのみ、迷う必要が無く潔い。表題を麺大盛＋味玉トッピングで注文
支払いは注文時に現金で前枚払い制
待つこと数分で着丼。早速いただいてみた
トロッとしたスープは濁り感あるセメントカラー。見た目からして濃厚なド煮干を彷彿させるルックスだが、口に含んでみるとエグミや苦味を抑えてあり非常に飲みやすい。動物系も足されていると思われ、まったりしたコクも感じられます
種類異なるチャーシューは、焼き豚タイプのバラ肉と低温調理されたロゼ色の肩ロース。　少量のモヤシに黒ばら海苔と味玉。刻みタマネギの上に落とされた柚子皮と三つ葉の緑が彩りを添えている
この手のスープなら加水抑えたパツサク細麺の組み合わせが定番だが、こちらは自家製で打ち出した少し太めのストレート麺を用いてるのが特徴。　小麦風味を感じられるモチっとした食感、サクッと歯切れで滑らかな麺肌ながら濃厚煮干スープをしっかり纏う美味しい麺でした。うん、大盛りにして正解♪
後半は卓上に置かれた煮干酢を少し垂らし酸味をプラス。さっぱりした味変を楽しみながら完食完飲
丼底に描かれた○笑の文字と御対麺でき、満腹満足こちらも笑顔に。。(^-^)
帰り際、カッパイズムを受け継ぐ店主さんに「いずれはトマト系も提供されるんですか？」と尋ねてみると「ウチは煮干メインでタナニボの他、限定メニューをちょくちょく出していこうかと思っているんです」とのこと
訪問前日で終わってしまった限定メニュー「さらりとしたタナニボ」これ食べたかったので再提供キボンヌ