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だし廊の4号店に遅ればせながら初訪問。やはり最初は看板メニューからいただきます。鰹の本枯節を使った出汁と醤油ダレの黄金比。だしソムリエがそう謳うスープには、やや少なめの油が浮かぶ。ひと口味わうと、「ほほう」と笑みが浮かぶ。旨味濃度は十分あり、香りがとても上品。鰹節ベースなのに、ラーメンらしさがある。これが店主の言う黄金比のなせる技なのだろう。うねりのある中細麺が素晴らしい。だし廊基本のパツンとした中細麺とは異なり、この麺はクツクツと硬めの食感がある。よく噛むと小麦の旨さを楽しめる。薄いレアチャーシューと角切り肉は、どちらも香り高くハイレベルな仕上がりだった。
おばんです、ども kamepi さん のレビでBMですが、未訪です。 基本的な味を出しており、なかなか、いい感じですね。
だし廊の全ラインナップの中でも、 私の中では上位にランクインする品でした。 郊外ならではの店の広さ、開放感も魅力ですよ。 もちろん、共用駐車場もバッチリ！
カナキン
まだぉ
なお
仁平
スカイウォーカー
やはり最初は看板メニューからいただきます。
鰹の本枯節を使った出汁と醤油ダレの黄金比。
だしソムリエがそう謳うスープには、
やや少なめの油が浮かぶ。
ひと口味わうと、「ほほう」と笑みが浮かぶ。
旨味濃度は十分あり、香りがとても上品。
鰹節ベースなのに、ラーメンらしさがある。
これが店主の言う黄金比のなせる技なのだろう。
うねりのある中細麺が素晴らしい。
だし廊基本のパツンとした中細麺とは異なり、
この麺はクツクツと硬めの食感がある。
よく噛むと小麦の旨さを楽しめる。
薄いレアチャーシューと角切り肉は、
どちらも香り高くハイレベルな仕上がりだった。