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土曜の夜、本郷台のFreeBirdsさんに行ってみました。開店ちょっと前から人が集まり始め、オープン後は外待ちが発生していました。お店の雰囲気は、所ジョージがプロデュースしたかのような、アメリカンガレージ風で、ご主人が志那そばや出身というのが意外な感じです。塩ラーメンの特製的なやつを注文。淡麗なスープは鶏ベースかと思われますが、魚介もしっかりと感じられ、見事なバランス。塩ダレはあっさりながらもまったりとしたミルキーな味わいで、なかなか独創的。麺は極細で、しなやかながらもしっかりと芯のある食感。いままで食べたなかでもトップクラスの細さですが、繊細なスープにも実によくマッチしております。具もそれぞれがしっかりと水準以上で、これは素晴らしい塩ラーメンですね～。志那そばやをベースにしながらも、独自の路線に大きく踏み込んだ一杯ではないでしょうか。醤油ラーメンも間違いなさそうですね。
Ramen of joytoy
Rio_ramen
たか
尼茶(血圧やや良化^^;）
さぴお
eddie
開店ちょっと前から人が集まり始め、オープン後は外待ちが発生していました。お店の雰囲気は、所ジョージがプロデュースしたかのような、アメリカンガレージ風で、ご主人が志那そばや出身というのが意外な感じです。
塩ラーメンの特製的なやつを注文。
淡麗なスープは鶏ベースかと思われますが、魚介もしっかりと感じられ、見事なバランス。塩ダレはあっさりながらもまったりとしたミルキーな味わいで、なかなか独創的。
麺は極細で、しなやかながらもしっかりと芯のある食感。いままで食べたなかでもトップクラスの細さですが、繊細なスープにも実によくマッチしております。
具もそれぞれがしっかりと水準以上で、これは素晴らしい塩ラーメンですね～。志那そばやをベースにしながらも、独自の路線に大きく踏み込んだ一杯ではないでしょうか。醤油ラーメンも間違いなさそうですね。