4月9日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
今日は見た目通りにカエシが強めに効いた、しょっぱ目な出来栄え。
それに負ける事なく、節系干系の旨味が相乗的に感じられ、口の中は色々と忙しい。
うま味調味料の下支えあってこそだが、やはりこちらのスープは何度頂いても美味しい。

麺は中太麺。
茹で加減はやや固めだろうか。同ロットが自分以外つけ麺だったという要因はありそう。
だがちょっとぐらい固めでもこの麺の本質は変わらない。しなやかで歯切れ良い弾力。
そして、今回は生卵に辛味噌を溶き、すき焼き風に麺を頂いたが、予想通り秀逸。これは定番化しそう。ちょっと辛味噌が多過ぎたので次回は微調整が必要。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔。
唯一残念だったのはチャーシュー。ややパサついていて、肉本来の旨さは感じられなかった。チャーシュー小が売り切れだったのは幸い。とは言え標準的には美味しい分類に入るものなのは表明しておきたい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：10人待ち
訪問時刻：13:30
食始時刻：14:20