久しぶりに食べたくなって訪問しましたが、味が格段に落ちているのに愕然としました。そのせいでしょうか、土曜の飯時なのにもかかわらず並ばず入れました。ちょっと前まではゴールデンタイムは行列ができてたのですが・・・・。
　以前と決定的に違う所はラードの量。明らかに多すぎです。その為かスープが熱い熱い。前から熱かったですが、ここまでではありませんでした。またスープはラードの味がかなり染み込んでおり脂っこい出来になってしまってます。以前はそのバランスが取れており、隠し味に魚介系がほんのり感じられたのですが、もはや魚介系の味は微塵もしません。
　具で問題なのがチャーシュー。麺や具は特に変化無く、チャーシューも脂身があって旨いのですが、いかんせんスープがかなりこってりになってしまったのでチャーシューの脂身がだんだん食傷気味になってきてしまいました。良い素材を使ってるのにその良さを殺してしまっているスープにはげんなりです。
　この店は何人かの地元の若いバイトが接客や調理補助をしているのですが、それが味に影響しているのでしょうか?はたまた店長の嗜好が変わったのでしょうか?いずれにせよこの味では当分は様子を見て行かない事にしようと思います。昔は埼玉でもトップレベルだと思った味噌ラーメンがもう食べられないかと思うと残念でなりません。