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「二種の雲呑麺¥1000+味玉¥100-」@支那蕎麦 澤田の写真4/13新宿の設計会社からの帰り道、時間的にもちょうど良かったので訪問❗
11:15着で前客4名に、後客は3名。
しろ八の跡地ですが、しろ八はもっと広かったので隣と2店舗に別けたようですね。
綺麗な作りの店舗は、この日は店主の一人オペ、並び覚悟でしたがまだ時間が早いかもしれないです😅
八雲にもいた店主のようなのでマッタリ醤油を期待して表題です😄
5分くらいで御対麺、見た目はなかなかの物、期待値が上がります🎵
メンマが前の方たちの穂先っぽい奴から材木タイプに変更されてますね👀
スープから啜ってみると軽いまったり感のある濃口で魚介や節系とのバランス良く美味しいですね😍
ただ、どうしても八雲と比べちゃいますが醤油ダレの奥深い味わいと言う点ではまだまだかもしれませんね😆
押しも押されもせぬ超有名店と比べたら申し訳なく、普通以上には美味しいのは間違いないですが👍
麺は加水中位なツルシコなのですが、噛むとコキュコキュした食感ですごく美味しくナイスなチョイスと感心しました💯
ワンタンは肉餡の方は生姜の風味は抑えめにし肉汁たっぷりを封じ込めた美味しい奴と海老はすり身と半身でプリプリの食感を海老の旨味を感じさせられるなかなかの物🤩
豚チャーは2種、どちらも小振りですが厚みはあるカット、豚バラは脂身の質がよく美味いし豚肩ロースはちょっと固めでしたが噛むと肉らしい味が良かったですよ🤓
チェンジした材木メンマは期待した歯応えなくちょっと残念😝
小松菜は茹で加減ジャスト、特に茎の部分が美味しく醤油と合いますね✌️
白髪ネギは風味よく麺と一緒に啜ると一瞬お蕎麦啜ってる気になりました(笑)
後半のスープが魚介や節系を際立たせてきたからでしょうね👌
最初に感じた軽いまったり感はなくなり舌に醤油が蓄積してきたように感じたところでフィニッシュ🎉
進化しそうな店主さん、次回は白醤油に期待、そしていつかはミックスも提供してほしいですね😋
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

美しい麺顔ですねぇ。
具材も隙がない印象ですが、やはりアチラと比べると…。
今後にも期待が膨らみますね。

ノブ(卒業) | 2021年5月6日 07:35

おはようございます^^
どうしても比べちゃいますが、レベルは高いと思うし
伸びしろがまだまだある感じですよね。
メンマを変えましたか。これからが楽しみです(*^^*)

mocopapa(S852) | 2021年5月6日 07:45

ある意味、八雲とは違うかもしれないですね。
挨拶はしっかりとして欲しいです😁

NORTH | 2021年5月6日 07:46

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

最近は新宿御苑に気になる店がドンドン増えていますね(^^;
ラーではありませんが、「今日、豚の気分なんです」ていう焼肉店@新宿御苑もリーズナブルで最近お気に入りです♪

つちのこ | 2021年5月6日 11:17

こんにちは〜
こちら、醤油がまずまず立っていて美味しかったです😋
今年の新店ではサイホーしたくなった初めての一杯でした👌
そんなに食べていませんが…笑笑

銀あんどプー | 2021年5月6日 11:24

こんにちは。
意外に空いてるんですね。
白醤油は好印象だったので醤油も食べてみたいです。

kamepi- | 2021年5月6日 12:07

どもです!
ほんとだ!メンマが材木ですね!
素材含めて日々ブラッシュアップしているようで。
僕が食べたときとはもはや別の店レベルかもしれませんね。
絶えず付きまとう八雲の幻影に負けずに頑張ってほしいですね

さぴお | 2021年5月6日 12:37

こんにちは。

八雲系なのでやはり2種のワンタンはマストでしょう。
メンマは日によって変えているのでしょうか。

glucose | 2021年5月6日 16:09

こんにちは^^

>いつかはミックスも提供してほしいですね😋
ラストでまた比べてるし😂
私の時は具が下振れっぽかったのを除けば
まあ美味しかったですよ。

としくん | 2021年5月6日 16:56

こんばんは!

しろ八、閉店しちゃったんすか…
結構、好きだったのになァ〜

八雲出身なら、今後に期待っすね😁

こんばんは。
期待の新店ですね。
材木メンマは私も歯応え期待しちゃいます🤩

塩対応 | 2021年5月6日 20:10

ここも気になってますよ。
また緊急事態宣言延長されそうですね。
いつになったら……。

RAMENOID | 2021年5月6日 20:59

こんばんは。
どうしても八雲さんと比較されてしまうみたいですが、シンプルに美味しそうです^^逆に私は八雲さん未訪なので点数高くなるかもですねww

poti | 2021年5月6日 21:29

こんにちは。

ワンタンいいですね。
味玉もいい感じですね。
明日は一杯食べて帰ります。

ももも | 2021年5月6日 23:06

こんばんは!
こういうワンタンが食べたいのだが・・此方ではなかなかお会いできません(^^)

みずみず | 2021年5月6日 23:29

こんにちはー
美味しそうですね!
ワンタン好きには、堪らない画像(^ ^)

あひる会長 | 2021年5月7日 08:33

こんにちは。

なかなか良い感じのようですね。
NORTHさんの時はどうしたんでしょうね。

やっぱりネコが好き | 2021年5月7日 13:37

こんにちは。

八雲さんがリファレンスだと、
厳しめになりうる中での80点台なら、
今後に期待できそうですね。

おゆ | 2021年5月8日 13:53

こんばんわ~!

先日、銀座にパンを購入する為に明治通りから新宿通りに出た時、近くを通ったと思います。
この辺だとアソコならバイク停めれるかなぁ~?なんて思ったりして。
NORTHサンのレポで「八雲」サン出身なのを知ったので自分も、いつか機会を作りたいですね。

バスの運転手 | 2021年5月8日 22:39