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土曜日13時、空席有り。醤油で有名な麺尊RAGE ですが、今日は煮干しを。5分程で着丼。洗練された見た目ですね。透き通った醤油スープに煮干しの香りがしますね。まずはスープ、しっかり煮干しを感じますが、濁ることなく透き通ったスープですっきりとした醤油を感じます。煮干しのザラつきの様なものも感じません。淡麗煮干しって感じです。麺は細麺ストレート。加水率低いのでしょうか、パツパツとした歯切れで良い食感です。ちょっと麺量少ないですが、そこは替玉対応ですかね。トッピングはチャーシュー、焼豚チャーシューですね。ややピンクがかった豚です。硬い焼豚では無く柔らかく出来てますね。メンマは穂先までの長くて柔らかいやつ、これも食感の変化になって美味しいですね。薬味はネギと玉ねぎ。辛くなく良い口直しですね。完成度高いですね。スープも全部飲んでしまいました。他のメニューも試してみたいです。
たこすけ
スプーナー®
まちゃ
【お休み中】TETSU☆MAN
ハミ
醤油で有名な麺尊RAGE ですが、今日は煮干しを。
5分程で着丼。
洗練された見た目ですね。透き通った醤油スープに煮干しの香りがしますね。
まずはスープ、しっかり煮干しを感じますが、濁ることなく透き通ったスープですっきりとした醤油を感じます。煮干しのザラつきの様なものも感じません。淡麗煮干しって感じです。
麺は細麺ストレート。加水率低いのでしょうか、パツパツとした歯切れで良い食感です。ちょっと麺量少ないですが、そこは替玉対応ですかね。
トッピングはチャーシュー、焼豚チャーシューですね。ややピンクがかった豚です。硬い焼豚では無く柔らかく出来てますね。メンマは穂先までの長くて柔らかいやつ、これも食感の変化になって美味しいですね。
薬味はネギと玉ねぎ。辛くなく良い口直しですね。
完成度高いですね。スープも全部飲んでしまいました。他のメニューも試してみたいです。