吉祥寺界隈では人気のある家系のお店、洞窟家です。
たまたま近くに行く予定があったので、やはり人気のこのお店には行かなければ、と思い訪問しました。

吉祥寺のもう一つの家系の代表である、武蔵家に比べると、店内は綺麗で明るく、雰囲気も良いと感じました。
外からはあまり分かりませんが、中では結構行列が出来ている事が多い様です。L字カウンター(隣に机がありますが)の後に待ち用の椅子がありますね。

席に付き、食券をカウンター上に提示しますが、それを店員さんが取りに来るまで１～２分もかかりました。店員は少なくないはずなのに、この様な対応の遅さというか、オペレートの悪さが回転率を悪くしているのではないでしょうか？
アジア系の女性が注文を大声で繰り返しているのが印象に残りますが、やはりカタコトで何を言っているのか良くわかりません。最近ラーメン屋でこの様な店が多いですね。個人的にこのような方はもっと別の仕事をさせた方がいいかといつも思うのですが。

さてさて、味の方ですがスープが少し薄いといった印象を受けました。しかし二口目にしてその薄いという印象はなくなり、豚骨・醤油・鶏ガラが口当たり良く、バランスも素晴らしいです。全体的に味わいとしてマイルドにまとめられているといった感じですね。オーダーは初訪なので全部普通にしましたが、丁度よくまとまってます。

麺ですが、一般的な家系の麺と同じ様な太麺といった感じです。スープとの絡みは悪くないです。モチモチしていて食感もなかなかですね。
具の方ですが、海苔・チャーシュー・ほうれん草・山クラゲとのっているのですが山クラゲは必要ないかと。確かにここに山クラゲがないと一般的な家系のラインに納まってしまいますが個人的にこの食感は必要ないと感じました。

ごちそうさまでした。