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4/19(月) 14:00過ぎに訪問。前回はラーメン宮郎、今回は煮干しつけ麺 宮元にて間借り営業。スープは、湘南どり+黒さつまメインの鶏清湯。カエシは控えめで奥行きのある味わい。背脂や魚介が下支えとなっているか。麺は、手打ちの太縮れ麺。手切りで不揃いなので、食感が楽しくてたまらない。トッピングは、3種チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青ねぎ。チャーシューは、低温がブラッシュアップされて質感が向上。今回のワンタンは、鶏ひき肉＋枝豆という面白い組み合わせ。太メンマと白い味玉は定番化してきた。そして今回の月替わりめんま飯は、洋風の味付けがされた鶏の照り焼き丼。にんにくチップのアクセントと、ブロッコリーの箸休めも良い感じだ。本人から前回との違いのレクチャーを受けつつ完食完飲。
McMilan
ぴろリポ
40Clockers
おさっても
ratomen
前回はラーメン宮郎、今回は煮干しつけ麺 宮元にて間借り営業。
スープは、湘南どり+黒さつまメインの鶏清湯。
カエシは控えめで奥行きのある味わい。
背脂や魚介が下支えとなっているか。
麺は、手打ちの太縮れ麺。
手切りで不揃いなので、食感が楽しくてたまらない。
トッピングは、3種チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青ねぎ。
チャーシューは、低温がブラッシュアップされて質感が向上。
今回のワンタンは、鶏ひき肉＋枝豆という面白い組み合わせ。
太メンマと白い味玉は定番化してきた。
そして今回の月替わりめんま飯は、洋風の味付けがされた鶏の照り焼き丼。
にんにくチップのアクセントと、ブロッコリーの箸休めも良い感じだ。
本人から前回との違いのレクチャーを受けつつ完食完飲。