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87点
手揉み中華ソバ 鴨チャーシュー増[ラーメン/醤油]
中華ソバ ビリケン（東京都台東区）井之頭イチロー

「手揉み中華ソバ 鴨チャーシュー増」@中華ソバ ビリケンの写真【麺】
多加水の平打ち太ちぢれ麺。茹で加減適度。
ピロピロでモチモチの食感。食べ応えのある麺。
麺量は適度。
【スープ】
鶏の旨味が前面に出てくるスープ。醤油は控えめ。
表面に脂は浮いているが、全体的にはあっさり、さっぱり系のスープ。完飲。

美味しいラーメン。

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