つくば市天久保の新店

運営さんが新店を登録してくれたので、仕事帰りにふらっと寄ってみた。
店は、飲食店が密集している天久保エリアのテナント。
天久保地番でRDBに登録されている店は何と34店。
ラーメン以外の店もたくさんあることを考えると、すごい飲食激戦区だ。
短命だった「スタミナラーメン一伸 筑波」さんがあった場所の隣かな。
花輪がたくさん出ているが、狭い駐車場の奥なので、通りからちょっと見えにくいのがお気の毒。
営業時間は18:00〜24:00らしいが、感染者が増えれば時短営業を強いられそうな御時世なのに、よくもまあそんなチョイスをしたものだ。
（もらったチラシがこの営業時間だったからこう判断したが、公式インスタを見ると、昼の営業もあるようなので、要確認）
チャレンジャーだね。
ということで、入店するとノーゲスト。
テーブルだけのレイアウトで、４人がけをアクリル板で２席ずつに仕切っているのが面白い。
券売機はなく、後会計式らしいので、メニューを……と思ったが卓上にはなし。
厨房のどの仕切り上方の壁に短冊状に下がっていたが、老舗の食堂感覚だね。
麺メニューは、何と今時ワンコインの「ラーメン」と＋200円の「チャーシュー麺」のみ。
他にチャーシュー丼とカレー丼があったが、この日はないとのこと。
たった700円なので、チャーシュー麺を細身の若いお姉さんに注文。
厨房は男性２人だった。
注文からわずか３分、男性店主の手より提供されたのは、でっかいチャーシューが器からはみ出した、700円とは思えないビジュアルの一杯。

麺はやや多加水気味の中細縮れ。
「菅野製麺所謹製」の看板が入り口に立てかけられ、厨房前にも麺箱がたくさん積んであった。
ノスタにはこれがいいんじゃないかな？と菅野さんの営業さんに薦められたのではないかと想像。
そんな感じのノスタっぽさをもちながらも今時の麺という感じだ。
茹で具合はジャストだし、もちろん美味い。
スープはカエシが勝った淡麗系醤油。
何だからーめんっぽくないスープで、うどんにもそのまま使えそう。
最初は、竹岡式？と思うほど、出汁感を感じられなかったが、醤油の奥底にやわらかな魚介を感じる。
厨房前に荒削りの節の袋があったので、それをお使いなのだろう。
「薄かったらこれを回しかけてください」と言ってご店主が置いていったラーメンタレがあったので、それを少し味わってみたが、まろやかな旨味を感じたので、こっちにも使っているのかな。
具は、海苔、玉ねぎと万能ねぎのミックス、白っぽいメンマ、チャーシュー。
軽く甘みのあるスープに微塵切りの玉ねぎが混ざるので、竹岡式のような八王子系のような味わい。
塩派なので、あまり好みではないのだが、醤油派なら響くのかな。
チャーシューだけはすごい。
適度な厚みのある大振りのバラロールが５枚。
これで700円は破格と言えよう。
もらったチラシによると、「国産豚肉の肉汁をとじこめた、チャーシューが当店の自慢。」とのこと。
うんうん。
少なくともこれだけはメチャ好みだった。
麺量は150g前後かな。
完食完飲。

デフォがワンコイン、これだけチャーシューが載ってもチャーシュー麺が700円と、かなりリーズナブルな価格設定の新店。
スープは、これから改善の余地がまだまだあるかな。
帰り際、「この店のことを何で知ったのですか？」とが店主が聞いてきたので、「ネットに出てますよ、食べログとかデータベースとか。私はデータベースで知りましたが。」と答えると、ラーメンデータベースの存在は知らなかった模様。
異業種からの参入なのかな？
どこのラーメン屋も参考にしてなさそうだし、独学感が半端ない。
菅野製麺の営業さんがいろいろアドバイスしてそう。
安いのだが、近くにもっともっと安い活龍系の店ができちゃったしな。
このご店主はその辺の情報にも疎そう。
今のところはとにかくチャーシューがオススメ。
ワンコインのラーメンと300円のチャーシュー丼（小）なら、チャーシュー好きの学生さんがハマるかもしれない。