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「ネギ濃厚豚骨ラーメン+生卵」@空ノ色 王子店の写真四週連続の訪問は、遂に登場した濃厚との出会いを求めて。見た目は淡口と変わらないが、その実は全く別物。あっさり軽快な口当たりに反し、旨味はタフでソリッド。淡口の旨味が点とすれば、濃厚は面で迫るような迫力がある。
故に、替玉してもスープが負けない。たれを追加せずとも胡椒と胡麻があれば十分、ネギ増した事もあり、替玉にありがちな茹で湯の匂いは封殺された。
これぞ、無限替玉装置だ。替玉すると普通は麺が浮くバランスに変貌してしまうものだが、張りのあるストレート中麺からは、颯爽とした小麦の甘さだけが延々と広がる。大盛が消えた理由、丼のサイズ起因か品物への自信からか。
卵黄が少し固まった段階で蓮華へ移せば、最強の味変アイテムの誕生だ。佐賀の名店に比肩する完成度の新メニュー、淡口と並びこれも癖になりそうだ。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

おはようございます^^
濃厚が出たんですね。これは食べに行かなくては!

mocopapa(S852) | 2021年4月27日 07:26

4週連続とは…!
そして遂に濃厚が登場ですか。あの旨味と面で向き合えるとは堪らないですね(^^)

バフ | 2021年4月27日 07:37

おお!濃厚ついに!
情報展開ありがとうございます😊
GW狙おうかなと!
ビール抜きですが😭

どもです。
おおっと、出ましたね濃厚👍
これはすぐにでも行かないと(笑)

おはようございます。
先週の宣言通り4週連続ですね(笑)

scirocco(実況中継風) | 2021年4月27日 08:28

こんにちは☆

あぁー、今日定休日なのが残念過ぎます。
訪問した際には淡口と濃厚両方イキたくなりますね。
日を改めて早々に狙いたいと思います!

ノブ(卒業) | 2021年4月27日 08:59

こんにちは。

無限替玉装置とはまた面白いこと言いますね。
自分もネギ増しでやってみます。

glucose | 2021年4月27日 09:23

よほど気になるんですね。
3回目のレビューは見落としていました。スミマセン
濃口も長浜や北九とは全然違うようですね。
これはエッチラホッチラと出かけなくてはダメですね~。

おやす | 2021年4月27日 09:27

おはようございます。「濃厚」も「淡口」も、どちらも、美味しいですね。私の年でいうと「淡口」がちょうど良かったかな。でも、「濃厚」も、特に「喉がかわいた」という事もなく、凄いと思いました。また、行っちゃいますね〜。

TAKA | 2021年4月27日 09:29

KOTOさん、こんにちは〜
おっ!?随分とベビロテしてますねぇ〜と言う事は品質的に間違いないと言う事でしょうか?コチラも気にはなってたのでBMさせて頂きました。

ゴブリン | 2021年4月27日 09:30

こんにちは!
4週連続!凄いお気に入りですね、私は場所的に行きづらいのが難点…。

雨垂 伊砂 | 2021年4月27日 09:44

おはようございます^^

おっ!遂に登場しましたか。
豚骨先生がべた褒めの一杯、これは早めに追随しないと。
面で迫るような旨味を感じてみたい!

としくん | 2021年4月27日 10:12

こんにちは。
ご存知の様にこの後コレをチャリっと頂きました。

うーむ。
未レポですが、先日の淡口に軍配を上げました。
湯温がその時よりぬるかったりで…
でも、折を見て、またチャリっとしてみますよ。

おゆ | 2021年4月27日 13:49

こんにちは。

日によって違いがあるようですが
KOTOさんが太鼓判押すのであれば間違いないでしょう🎵

やっぱりネコが好き | 2021年4月27日 16:45

こんばんは。
先生がそう仰るのでしたら、これは食べねばなるまいと即決致しました。
無限替玉装置、日本酒は勘弁ですが替玉なら大歓迎です😎

塩対応 | 2021年4月27日 19:48

濃厚ついに来ましたかー。やはり淡口とは結構違いがあるようですね。
ようやく夜でも自転車走らせられそうな気温になってきましたし、
後は20時以降が解禁すれば帰宅後にバイセコ突撃ができそうです。
初訪時どちらを食べるか迷っちゃいそう。どっちにしてもKOTOさん真似て生卵は付けようと思いますヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月27日 21:10

5000点ゲット!

なべ | 2021年4月27日 22:11

見た目はほぼ変わらないのに、味が全然違うんです。驚きました。
淡口と甲乙つけ難いですね。行くたびに券売機の前で悩みそう。
濃厚はネギとの相性抜群(淡口もですが)。特に印象深いのは、胡麻と胡椒の相性が劇的に良い事です。少し多めにホワイトペッパー振って食べればもう最高、うまっ!って言葉しか出て来ませんでしたw
この味付け仕上げで喉がカラカラにならないのは、技術と思います。佐賀ラーメンに極めて寄せた仕上がりだったんですが、佐賀の人気店は旨味調味料ドバーですので、食後結構長時間、喉がヤラれます。値段は佐賀の一般価格600~650円から比べると当然お高めですが、これは比較するポイントではないですね。

5,000点ベットして5,000点ゲットって…はらたいらさんでも最低2倍は付いてましたけどもw

Dr.KOTO | 2021年4月28日 11:32

こんばんは!
ここ今日の一杯でたべて見たいなぁと思っていたんですよね✨北区はキング製麺と旧ほん田のみしか食べた事ないので仕事帰りに自宅とは真逆方向になるのですがいずれ行きたいと🤚

川崎のタッツー | 2021年4月29日 20:41

王子駅、秘密の出口(南口)から徒歩3分くらいとアクセスは超良好ですぜ。神田から20分…ちょっと時間掛かりますけど、気が乗った時にでも是非。

Dr.KOTO | 2021年5月1日 10:57