先週２３日にオープンした「羊」が主役のお店、面白そうなので来てみました。１３時前に到着、大き目で綺麗な内外装、並びはなくすんなりカウンターへ案内されました。
羊肉にはジンギスカンで慣れているので抵抗はまったくありません、楽しみですねー。
券売機はなくメニューを見てオーダー、後払い方式。麺類メニューの中で一番大きな写真の左端をオーダー。厨房には４名、ホールに２名、洗い場にもいますね。さすが資本系、十分な体制をとっています。10分弱で着丼、羊肉チャーシュー３枚、細モヤシ、バラ海苔、九条ネギがトッピング。羊肉チャーシューはメニューの写真と違っていて小ぶりで少し厚みがありますが、柔らかく美味しい。
麺は平打ち太麺、パスタ風でパキポキした歯ごたえ、これはなかなか好みなタイプ。
初めて味わう羊骨スープ、濃い目で白コショーが良く効いています。しつこさはないけれどコクがあり好みな味わい、どちらかというと牛に似ているのかな。焼肉屋で飲む透明な牛肉スープに少し似ているかも。麺もスープも美味しく、完食ほぼ完飲。

食べている最中から、お客さんが続々来店で終始満員状態。店を出た１３時半頃には店外１０人ほどの待ちに、開店１週間経っても集客力あり、GWは家族連れで混みそう。

「かつや」を運営している会社の新業態だそうだが、個性的で実に美味しい。資本系も進化しています。１号店が学芸大学という立地もなかなか考えていますね、客層とよく合っています。