880円(ラーメン単品680円)。2021.04.29(木/祝)、13:45訪問。先客8人、後客4,5人。卓上には一味、胡椒、自家製生姜酢、カレー用秘伝醤油。卓上調味料は2席弱にひとつなので、席によっては取りにくい。BGMは有線っぽいJPOP。調理場4人、外2人？ 蓮沼店主っぽい人も。
チャーハンは中華鍋炒め、餃子は焼き器で調理している。ラーメン配膳後、すぐに半カレーも到着。
https://currydb.supleks.jp/review/1405849.html

清湯生姜醤油スープ。新潟長岡のご当地ラーメン。
代々木店と同じであれば豚骨・鶏ガラ・煮干とともにショウガを長時間炊いた無化調スープ。
清湯のすっきり動物出汁に生姜がふんわりと。煮干っぽさはあまり感じないが、ふんわり後味に微かに魚介風味あり。
あっさりなので醤油感も前めに感じていい。
おろし生姜を溶かすと生姜感アップ。生姜うまい。

断面角の中細少しウェーブ麺。三河屋製麺？
硬さは少しだけ柔らかめの印象。クニっと少し弾力あり。柔らかさもご当地仕様らしい。
加水は高めか、ツルツル。小麦風味普通。カットは少しだけ長めかも。啜り心地、スープ絡み良い。
スープによく合う麺。麺量はやや少なめ。

チャーシューは薄めだが適度な脂、プリっと弾力あり、豚味味付けともに旨い。
今流行りの低温調理より普通のチャーシューがやはり旨いと感じる。
ほうれん草多めで良い。海苔は岩海苔っぽいスープに馴染むタイプ。
メンマは薄め、味付けは強くなく食べやすい。白ネギ小口少々。

あっさり且つ抜けのない良い味わいに、生姜の風味がしっかりと入っていて、安心して食べられる旨い一杯。
麺と具を完食後に、スープは少し半カレーに入れてみたりして、スープも完飲。カレーとの相性もいい。
次はラーチャンにするか、炒飯＆餃子にするか悩みどころ。