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急に「広東麺(旨煮そば)」が食べたくなりなべさんのレビューを思い出し此方を選択。他店は休みだったみたいだし丁度良かった。大女将と息子の店主の二人で切り盛り。寡黙な店主だが何度も味見を重ねて調理する姿にとても仕事の丁寧さを感じた…。とろっとした濃厚な塩餡に、柔い端麗な鶏ガラ醤油スープのコントラストはライトで自然なグラデーションだ。意外に上品！具材は案外質素。白菜の茎が殆どだし肉や他の野菜も申し訳程度の量。ウズラの玉子とナルトが居たのは嬉しかった。。。熱々な濃厚とろ餡の下には極細の中華麺。この火傷するくらいの熱々さが凄く好い！シンプルで薄味だが確実に美味しい味が付いている。白胡椒が合いそうなスープだが卓上には粗挽きの黒胡椒しか置いてない。それでもとっとと完食！まさに下町中華も広東麺である。優しいのに芯の確りした旨い仕様だった。。。ご馳走様！
最近はコロナの制約で営業時間が変わってると思いますが こちらのお店は、いつも開いてる気がしていて 結構、昔からイザという時重宝してました＾＾ 餡かけは、やはり町中華ですねぇ。 餡のトロミ、味付けなど、なかなか地味ながらしっかり美味いお店だと思います＾＾
なべさん、こんばんは！ この店、地味な佇まいでいつも開いてるか開いてないか 分からない雰囲気で、ドアを開けるといきなり昭和の世界に タイムスリップした感じが好きなんですよね～。。。＾＾；
４門
なべ
甚平
82点
86点
84点
86点
81点
なべさんのレビューを思い出し此方を選択。
他店は休みだったみたいだし丁度良かった。
大女将と息子の店主の二人で切り盛り。
寡黙な店主だが何度も味見を重ねて調理
する姿にとても仕事の丁寧さを感じた…。
とろっとした濃厚な塩餡に、柔い端麗な
鶏ガラ醤油スープのコントラストはライト
で自然なグラデーションだ。意外に上品！
具材は案外質素。白菜の茎が殆どだし肉や
他の野菜も申し訳程度の量。ウズラの玉子
とナルトが居たのは嬉しかった。。。
熱々な濃厚とろ餡の下には極細の中華麺。
この火傷するくらいの熱々さが凄く好い！
シンプルで薄味だが確実に美味しい味が
付いている。白胡椒が合いそうなスープだ
が卓上には粗挽きの黒胡椒しか置いてない。
それでもとっとと完食！まさに下町中華も
広東麺である。優しいのに芯の確りした
旨い仕様だった。。。
ご馳走様！