この日は都心部から葛西へ向けて移動する際、久しぶりにガッツリとしたJの直系店でも目指そうと思ったが、亀戸で6名待ちランチ終了（13:30）・小岩で20名以上の行列に諦め（13:55）・一之江はランチ営業終了（14:20）のまま葛西へ到着

ランチ難民となる可能性が高くなる時間帯になったので鎖orマイナー町中華かと思っていた所、ガッツリ系とは対極にあるテイストではあるが以前に「郷愁の街角ラーメン」で取り上げられていた「ちばき屋」さんの存在を思い出し、昼営業が終了する5分前の14;40に滑り込み入店

入口には木製のどデカ看板が掲げられた和風な造りの店内で、厨房に面したカウンター席はアクリルパネルで仕切られた上に、1席ごとに卓調＆箸・メニュー・BOXティッシュまで用意されている

遅い時間だった為、入口に近いテーブル席は空席でカウンターにも先客1名・後客1名なゆったり空間で、メニューは志那そば（醤油・塩　各780円）・ねぎそば（醤油・塩　各930円）・ワンタンそば（醤油・塩　各950円）・海老塩ワンタンそば（980円）・焼豚そば（醤油・塩　各1000円）・骨付焼豚そば（醤油・塩　各1050円）の構成

ワンタンそばの醤油を口頭オーダーし、壁に貼付された焼売（1個150円）も美味しそうだナと思いつつメニューの裏面を見ると、平日ランチでライス（+100円）・中華ちまき（+220円）・豚飯（+250円）の提供もあり、デフォ+ちまきにすべきだったと思った所でワンタンそばが着丼

雷門模様が鮮やかな丼はトレイ代わりに皿に乗せられレンゲもinの状態で提供され、表面に小粒な背脂と長ネギのみじん切りが浮かぶスープはオイリーさは少ないものの超熱々な温度なので火傷に要注意なレベルなのが嬉しい

スッキリとしたクリアな醤油ベースの清湯スープは、鶏＆豚骨は下支え程度で魚介の旨みが前面に出ているあっさりテイストではあるのだが、物足りなさは無くグイグイと引き付けられ、二日酔いなコンディションにも良さそうだがベストな体調でも染み入る一杯なのは変わらない

麺は中細でちじれが強めな中華麺が使用され、気持ち固めな茹で上がりなので熱々なスープの中でもコシは保たれており、チャーシューはパサ気味であるものの4つ入ったテルテル坊主タイプなワンタンがジューシーかつ肉々しく、ちまきも捨てがたいがこちらも悪くない

卓調にはこしょう・黒胡椒・酢・ラー油が並び、終盤でラー油をinするとパリッと味も引き締まり良い味変となってスープまですっかりと完飲して満足したが、店を出た後に+50円で味噌テイストも裏メニューとして提供しているのを思い出し、チョイと後悔した(>_<)