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「中華そば(小盛り)750円」@中華そば 大海軒 毛呂山店の写真中華そば(小盛り)750円

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先日はこちらの永福町系へ〜🚃

この日は11:40到着、入店すると店内は満席、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、中待ち5名に接続してウェイトしてると食券の回収があり、5分後にカウンター席に昇格、後客多数👬

卓上はWP・醤油・ラー油・酢
待つこと3分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔・柚子・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

まずはスープから☝️
節っぽい赤みと薄口のようなクリア感ある麺顔通りに、アロマは節優勢なイキフンのお魚とラードのフレーバーが拮抗しながらじんわりと🤝

やや強めに油のボディを感じる口当たりから、‪動物系の程よいボトムと、その上層にじんわりと漂う魚感が醤油感を控えめにしながら緩やかに広がり、油脂や甘味にサポートされたコクは非常に心地良い塩梅で、放って置いたらずっと飲んでいられそうでしたよ😉笑笑‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は動物系や醤油・魚感のバランス良くまずまず抽出されており、スープ量は400ccちょいオーバー位で油量は7〜8%位に思え、均等感のあるバランスではありますが、ややラードがリードしている感じだったしょうか、白ネギは程よく香と清涼感を添え、柚子皮はお久しブリーフ🩲だったこともあり、スープ・麺共に近隣での移り香を堪能し、WPで起伏と風味を加味しながら、お酢プレイ🚁でライトに仕上げれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
草村商店製だろう加水少し高めの中縮れ麺は茹で加減は確り目、かなり泳ぎ易い丼環境の中、毛管力を発揮して伸び難く、プースーの保温性にも寄与するベリーナイスな仕上がりで、麺量は150〜160g位だったかと😋

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
ももチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付けの煮豚、確りとした肉質でまずまず、中細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、海苔は麺に巻いて、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

次の電車を逃すと1時間以上待たされる危険性があったため、光の速さでブツを平げてから、プースーは健康の為にかなり残してフィニッシュ❣️

良い意味で突出したところが無い穏やかな永福町系でしたし、ラードがもうちょい少なければ毎日食べれる鴨〜🦆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

永福町系、多いですね。
毛呂山って電車1時間に1本しかないのですか…。

glucose | 2021年5月5日 15:21

こんにちは

おお、コチラに行かれましたか。
コチラは両親の眠る霊園の至近なんですよ。
懐かしい美味しさできっとお袋も親父にも染みる味わい、
一緒に食べに行きたかったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年5月5日 15:22

こんにちわ~

毛呂山ですか!?
なかなか渋いところを突いてきましたね~。

っていうか、78ですねw

たく☆ | 2021年5月5日 15:48

こんにちは☆

毛呂山まで行かれたんですかー。
埼玉在住の私でも行った事ありません(笑)
八王子にも系列店があるようですがコチラが本店扱いなんでしょうか。
ラードがもう少し抑えられてたら採点も跳ねそうですね。

ノブ(卒業) | 2021年5月5日 16:26

こんにちは。

八王子店で食べました、ラードは納得です。
本店と支店でねだな違うんですね。

やっぱりネコが好き | 2021年5月5日 17:50

ねだな違う×→値段が違う⚪︎

やっぱりネコが好き | 2021年5月5日 17:51

こんにちわ。永福町系けっこう店舗数多いですね。透き通ったスープが何ともおいしそうです。

ЯAGE®︎ | 2021年5月5日 18:03

どもです。
ラードの量減らしてほしいと前から
思ってました👍
それで一玉なら通いますよ❗

こんばんは
しかし、本当にフットワーク軽いですね!
毛呂山まで行かれていましたか
永福系シリーズまだまだ続きそうですね

キング | 2021年5月5日 18:56

こんばんは!
やっぱり大勝軒の中華そばって見た目は同じようなんですね👌でも味が各店舗違うのは楽しめますね😁

川崎のタッツー | 2021年5月5日 20:47

おぉ~!

コチラへ行かれましたか。
自分もRDB参加前に何度か訪問済みで、いつか足跡付けに行きたいと思ってるお店なんです。
先代の時は麺の硬めとかはお断りと書いてあったんですが息子サンの代わってそれも出来るとか?
てか、今ならあの柔らかい麺も大丈夫かなぁ?(笑)

バスの運転手 | 2021年5月5日 21:39

こんばんは。

>次の電車を逃すと1時間以上
マジ⁉️
ちょっと前までケロヤマって読んでて、
ジモティに怒られた💦

としくん | 2021年5月5日 22:29

かなり奥まで永福町で攻めてますね。
埼玉はかなり行ってますが、この辺はあまり。
今日は東松山と所沢でした。

RAMENOID | 2021年5月5日 23:09

おはようございます^^
毛呂山まで行きましたか。
電車の本数は想像できます。
永福町系の直系レポも終盤ですね。
最後はあそこかな?(*^^*)

mocopapa | 2021年5月6日 06:02

こんにちは。
永福町系探訪乙です。
個人的には柚子皮がポイント高いです。

kamepi- | 2021年5月6日 09:45

こんにちは。
毛呂山まで遠征されましたか。
代替りして続いているのは嬉しいですね。

おゆ | 2021年5月7日 10:56

こんばんは!

予想通り毛呂は、ココだったんですねェ〜
遥か遠い昔に行った時イマイチ響かなかった苦い記憶がありますが、今食べたら印象も変わるかも♪