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２月に行ったばかりの「三六五亭」が早くもリニューアルして先月２７日にオープン。「貝出汁」と聞いて早速訪麺です。店に近づくと、大きな白い暖簾に「貝出汁らぁ麺」とデカデカと書かれていて目立ちます。店内ほぼ満員、券売機で「らぁ麺」を購入後しカウンターに着席し、「醤油」をコール。１０分弱で着丼、デカいチャーシュー、白髪ネギ、玉ネギ、青葉がトッピング。トッピングにはこれといったこだわりは感じません。麺は全粒粉入り中細ストレート、しなやかでしっとり、これは個人的にこのみのタイプ。スープは浅利と帆立、昆布からのスープと鶏清湯を合わせたWスープ。貝類の旨味と香りが強めに感じられ実に旨い。「醤油」でこれだけ旨味と香りがあるなら「塩」にすればよかったと。麺の盛り付けが少し雑なのがご愛敬。スタッフは３人、依然と変わりは無いような気がします。「貝出汁」美味しかった、予定通り１年でやめるそうですが、もったいないなぁ。
タバサ
BUBU
tokyomods
レンレン
のはろ
おさっても
店内ほぼ満員、券売機で「らぁ麺」を購入後しカウンターに着席し、「醤油」をコール。１０分弱で着丼、デカいチャーシュー、白髪ネギ、玉ネギ、青葉がトッピング。トッピングにはこれといったこだわりは感じません。麺は全粒粉入り中細ストレート、しなやかでしっとり、これは個人的にこのみのタイプ。スープは浅利と帆立、昆布からのスープと鶏清湯を合わせたWスープ。貝類の旨味と香りが強めに感じられ実に旨い。「醤油」でこれだけ旨味と香りがあるなら「塩」にすればよかったと。麺の盛り付けが少し雑なのがご愛敬。
スタッフは３人、依然と変わりは無いような気がします。「貝出汁」美味しかった、予定通り１年でやめるそうですが、もったいないなぁ。