以前にBMしていた鶏だしラーメン 三六五亭。
一度訪問して（臨休で？）フラれて以来、暫く放置していましたが、近くに行く機会があったので再訪。
今回は営業しててくれ！と思いつつ行ってみると、違うお店になっていました。

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スタッフによれば、元々鶏だしラーメン 三六五亭で出していた貝出汁ラーメンを切りだして専門店としたようです。
鶏だしラーメン 三六五亭で気になっているメニューあったんだけどなぁ...と思いつつ、せっかくなので此方の新店で食べてみるコトにしました。
店頭のメニューはこんなカンジ。

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貝出汁がウリのようなので、デフォを醤油で食べてみましょう。
券売機で食券を購入しスタッフへパス。
ちなみに、券売機はこんなカンジ。

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卓上にはお店の説明が。

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これらを読んでいると、食券提出から7分ほどで配膳となりました。


まずはスープを。
貝出汁の雰囲気をしっかりと感じさせるテイスト。
雑味はなく、とてもスッキリとした口当たりで美味しい。
ホタテ、アサリ、昆布に鶏清湯を合わせたスープというコトで、なかなか重層的な深みのある味わい。
醤油ダレの主張も合わさって、貝出汁と醤油がお互いを支え合っている印象。
油っぽさは控えめでキレのある仕様。
麺は中細・ウェービー。

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茹で加減は良いカンジで心地よい歯応え、スープとの絡みもまずまず。
全粒粉が練り込まれているようで、風味もよく美味しい麺です。
具はチャーシュー、紫タマネギ、白髪ネギ、青菜という構成。
チャーシューは薄いけど大判なモノで、噛むと肉の旨みが感じられて美味しかった。
その他は記憶に残っておらず。
ボリューム的には標準なのでサクッと完食。
「貝油の和え玉」も気になりましたが、この日はコレでフィニッシュ。


鶏だしラーメン 三六五亭が閉店してしまったのは残念ですが、図らずも美味しい貝出汁ラーメンをいただけたので良かった。
塩と味噌も気になるので、近い内にまた行ってみようと思います。
ゴチソウサマでした。