mona2
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よっしーＲ
ビール牛（うし）
LIE LIE LIE
コメント
こんばんは
おお、monaさんまでコチラに行かれたんですか。
コチラって川越市駅からジムへの行きしなで、週4で通ってて気になってたんですよね。
川越ってそういえば焼き鳥屋さんが多いし、地鶏もあるのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年5月4日 20:46＞コウスケさん
鶏については聞きませんでした。
そうですよね、私もなんとなし気になったのですがラヲタじゃないので(笑)
mona2 | 2021年5月4日 20:56monaさんもこの採点。
行こうかな。
RAMENOID | 2021年5月4日 22:07あれ？麺は３と４同じですか？
RAMENOID | 2021年5月4日 22:09>RAMENOIDさん
あっ、間違いです。訂正します。すいませんでした。
mona2 | 2021年5月4日 22:59こんばんは～
麺やスープも凄そうですが，標準で乗っている
座布団みたいな「デカい肩ロース」チャーシュー
の存在感にも目が離せません!(^^)!
のはろ | 2021年5月5日 00:08新店なのに自家製麺が４種とは意欲的なお店ですね。
でかいチャーシューも魅力的ですね。
おやす | 2021年5月5日 08:20おはようございます^^
昨日はどうもでした。
いいですねご家族でラーメン♪
私も同じ麺を選択しましたが、中々でしたね。
つけ麺は6月くらいですか。楽しみです(*^^*)
mocopapa | 2021年5月5日 08:40こんにちは。
ゆっくりと過ごしたいと思わせるお店のようで。
そんなお店、近くにあると良いですね。
glucose | 2021年5月5日 12:41＞のはろさん
座布団みたいな豚は沖縄の豚なんですよ。
お店とどういう関係があるのかわかりませんが、柔らかくて美味いですよ。
＞おやすさん
自家製麺が４種類というか、2種類作って揉むか揉まないかということです。
ネオ喜多方麺になる手もみの方が味わい的に良さげです。
＞モコパパさん
あー、早く来られたようですね。
あのあとはどこに行かれたのでしょうか。てか、絶対行ってますよね？(笑)
＞glucoseさん
駅近くです。でも、ビール飲みたかったのに～・・・
このご時世でアルコールは未提供でした。
mona2 | 2021年5月5日 16:31こんばんわ～！
もなサンも行かれたんですね。
ホントは自分、この連休中に行くつもりだったのですが初めてGWのお休みって事で、
いろいろ予定変更で他で楽しんじゃったので、また考えて行きたいと思ってます♪
バスの運転手 | 2021年5月5日 20:58＞バスさん
GWはいろいろとお楽しみのようで。私は例の３人でこちらから徒歩で新河岸まで歩きました。
バスさんなら、この味にはご意見もあると思います。レビュ楽しみです。
mona2 | 2021年5月5日 21:56
次女と妻と三人で訪問。開店15分前に来ると・・・ゲゲッの大行列は一階のうどん屋さん。
二階に上がるとドアが開いており、覗くともうラーメンを食べているお方がいる(笑)
あらら、お友達でした。
今日は仕込みが早く終えたし、お客さんが待っていたので早や開けされたとのことです。
テーブル席はたくさんあるものの、ラーメンは７席のカウンターのみ。待ちはテーブル席でもあり。
本日は中細麺も用意しているので、選択肢は４つ。
1.中細・ストレート 2.中細・手もみ 3.太麺・ストレート 4.太麺・手もみ
私は2を選択、妻と次女は4を選択。
中細が茹で上がり時間の関係で早めに到着。香りは鶏油。
けっこう強めの鶏油。基本スープが塩にアジ煮干し椎茸などの和風が突出しないために鶏を強くしたのかなと思った。
本日は昆布の旨味も強めに取れているようなので、余計強めにしているのかもしれないかとも。
麺ですが、私の中細麺。ご主人は中細麺ですが普通のラーメンより太いですとの案内通り・・
てか、妻と次女が頼んだ太麺と比較しても遜色ない太さ。
この麺は、ネオ喜多方麺と言えるように感じた。もっちり度は高めで強いコシ。
端切れが混じり麺幅が整わず、そこが麺の食感の幅広さにつながる。
チャーはデカい肩ロース。柔らかい。それから妻も美味いと口に出した分葱。
メンマは細切りもの。メンマ好きの次女は増しで頼んだけど、多分満足したはず。
そこにデフォで大玉の味玉。
私はネギ増しがあれば鶏油を抑えられたかなあとか、思った。
開店して早々、レヴェルが高いラーメンを提供され今後が期待ですね。
つけ麺は6月ころから提供開始とのお話しです。ご主人も気さくで、でももっと話ししたかったな。
お客が入ってきて、席数を考えるとゆっくりはできない。
おそらく、この麺を水で〆るとかなりごわつくように思うので、それの調整に取り組んでいることでしょう。