5/4（火）11：40　前2後4　

おやっさんが居たので驚いた。ヘルプの男性2名と計3名で切り盛り。皆マスク着用。定期的にたま館に登場する鏡花の新ブランド。今回のコンセプトはタンギョウとのことで、この日はまだオープン記念のサービスが行われていて1250円のセットが850円とのこと。普通に単品で食券を買ったところ、先述の話を言われたので、同額ならということでギョウザもお願いした。

きれいに済んだスープながら、過不足のない素材の旨味の出方にほの甘さが追随し、何気に癖になる味わい。塩角は立たず、出汁感を引き立てている。油脂感低くすっきりした味わい。

三河屋製麺の中細の軽い縮れ麺は、加水低めのもう一つ腰の弱い歯ごたえで、足がはやく、やや自分の好みから外れたもの。

スープと炒め煮した野菜は、シャキシャキではないが、しんなりまでいかない適度な歯ごたえで、モヤシ。細切りニンジン。キャベツ。焦がしネギ？が少量。バラエティはもう一つ（せめて玉ねぎは欲しいところ）で、また、肉っけがないのは、価格が価格なのでちょっと寂しい。

クリアでシンプルな見た目以上に複数の素材のコクが溶け込んだ一杯だった。