隊長の雑魚さん
食券システム。肉増し、好みは脂増しにする。 茹でられたもやし、キャベツ、その上に大きな粒の背脂、ふちにほぐし肉と刻みニンニクがのるビジュアル。まずはスープ、ニンニクを野菜に回しかける。スープはスッキリな動物系の旨味に、濃いめの醤油が丁度良く効き背脂のコクが甘味と旨味がしっかりと感じられる。ここから天地返しで混ぜる。麺は極太麺の平打ちのような平らな感じで、表面はツルモチ、モシャシコッとした歯切れがあり、今日は柔らかめの食感だ、そこにスープが良く合い、小麦の風味が感じられる、絡み付くもやしのシャキシャキ感が味を程よくさせ、ニンニクの風味がフワリと感じられてガツンと旨い。増量のほぐし肉は醤油の味わい染み込み、肉自体の旨味と相まって麺にピッタリと合う、肉旨い、背脂のコクもやはり良い。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
kaz-37
itokin
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