2009/02/06　16:45　シャッター待ち

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
金魚を買うなら『道の駅めぬま』ｗ
金魚買うついでに訪店です（爆）。

開店待ちの私の前を通過する多数の地元の方々。
あら、シャッター待ちがそんなに珍しいですか？ｗｗｗ
当然シャッター待ちが繋がるはずもなく、私一人で入店ｗ
製麺室の真向かいに陣取って標記メニューをオーダー。
初訪問ですので、今回は〆盛りで。

では『いただきます』
いかにもつけダレが少な目です、300gの麺に足りるのでしょうか。
まずは麺のみを頂きます。
モチモチの太麺で歯応え強めの食感。
香りもいいですね。
使用されているのは、前田食品の『茜』。
灰分 0.34％ 粗蛋白 8.00％。
食べただけでわかるはずはありませんｗ
製麺室に袋が積んであるんですｗｗｗ
低アミロース内麦粉で、もちもちした食感とゆでのびが遅いのが特徴です。
『茜』自体は灰分が低いのに麺の色合いがやや黒いのは、『オーション』も使用されている為と思われます。
『茜』の袋には『Ｗ８号』のシールが貼ってありますが、『ハルヒカリ』と『シラネコムギ』の交配種、『群馬Ｗ８号』の事でしょうか？
つけダレにつけて頂いてみますと…おおぅドロドロのつけダレがまったりと絡みつきます。
つけダレはブタ感強くなく、魚ダシ・魚粉の風味が前面に出てきます。
私のバカ舌で想像させて頂きますと、鰹、鯖節辺りがメインかと推測されます。
ブタ感に関してはらーめん・つけめん 満帆 太田本店の方が強いかと思われますが、決して動物系が弱い訳ではありません。
動物系と魚ダシの見事なバランスとでも申しておきましょうか。
濃厚なのに嫌味のない味わいで美味です。
田舎者で経験値の少ない私にとって、ここまでの『コテドロ』は初体験。
乳化したスープにさらに魚粉でここまでドロドロになるんですね。
都内の『俺の空』の御出身でしたっけ。
都会のつけめんって、なからすんげぇな～（木亥火暴）
麺につけダレが絡みまくる為、つけダレがガンガン減りますねｗ
つけダレの中にはメンマ、小口切りの刻み葱、海苔、チャーシュー１枚が鎮座。
麺の上にはトッピングの肉増しでチャーシュー３枚、味玉。
へぇ～葱は妻沼葱なんですか～へぇ～地産地消ってヤツですね。
辛味少なめ甘味強めの葱が割りと多めに入ってきます。
メンマは細切りの物が数本、メンマ自体の味がしっかりしたもので中々に美味。
箸休めとしても申し分なく、メンマ増しで頂いてみたいところです。
チャーシューはデフォ１枚、肉増し３枚の計４枚。
バラストレートで、脂身は少なめ。
濃厚なつけダレで頂く事を前提としている為か、味染み自体は薄めです。
しっとりとした赤身で美味いですね。
脂身が少ないので、つけダレに浸してもギトギト感やしつこさが増すことはありません。
脂身の少なさはたまたまかと思いましたが、或いはわざと脂身部分を減らしているのか。
やや完熟よりの味玉は黄身まで甘めなタレ（カエシ？）が染み込んでウマ。
黄身はトロトロではなく、しっとりとした出来で柔らか。
トロトロがお好きな方は、『生卵』トッピングがありますのでど～ぞ。
『生卵』は赤玉有精卵使用だそうですが、味玉には表記がありませんので普通の卵でしょうか。

玉子かけごはんは見たまんま。
素材の良さはシンプルな食べ方で本領を発揮する。
ご飯に割り落とされた卵。
鮮やかな黄色と盛り上がった卵白に、白い御飯が映える。
箸で割り入れると、濃厚な卵黄と新鮮な卵白がご飯と絡み、黄金色の光を放つグルメに大変身。
まろやかで自然な風味の『赤玉』。
こだわり抜いた飼料と、贅沢なまでの養鶏環境の鶏から生まれる『有精卵』。
通常の市販の卵は無精卵。
ちなみに有精卵も無精卵も栄養的には大差ないそうですが。
この辺りはこだわりでしょうね～、卵にこだわる方是非ど～ぞ。

麺を頂くだけでスープは３分の１位までに激減ｗ
スープ割りをお願いしますと、つけダレが減った分、割りスープが結構多めに注がれてきます。
ドロドロは減ってサラサラになりましたが、動物系のダシ感はイーブンでこそあれ、豚骨濃度が上がった感じはなし。
濃厚なタレで頂いた後だからか、清湯系の割りスープでサッパリとして余計に美味いです。
飲み干して完食です。

都会のつけ麺ってえれぇうんめぇなぁ～また来んべぇ～（爆）
ちなみに隣の物産センターで買った金魚は『蝶尾、黒出目金、和金、水泡眼、更紗蝶尾』等のまだ小さな金魚が１４匹入って驚愕の￥３１５…ｗ
買うところで買ったら１匹￥２００はしまっせ（爆）
まぁ、農家の人が繁殖させた金魚の中から、出荷できないものを安く売っているので形は良くないですけどｗ
形が悪くても安い金魚が欲しいという金魚好きな方ど～ぞｗｗｗ
『御馳走様でした』