11:15頃 初訪。

近くのコインパへ車を停めて店舗へ向かうと丁度、店主が暖簾を掛けに出て来てオープン…早開け助かります^^

並びなしの自分初客、後客3名。
コップと箸と紙おしぼりはセルフで…
カウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、先払い制です。
麺は「通常麺or手もみ」から選べるとの事で「手もみ」でお願いしました。

店内はお好み焼き屋さんの間借り営業でカウンター7席のみ、店主さんワンオペです。

7分ほどで着丼です。
端豚1枚サービスで載せておきました〜と…アザ〜スm(_ _)m

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪表層は鶏油かな?!鶏の後に仄かにニボが香る出汁感ジンワリな、円やかで優しい塩ダレが調和した美味しい淡麗塩スープで、熱々仕様ですがグビグビイケちゃいますね〜

強い捻りが入った自家製手もみ縮れ麺は強いコシのあるムッチリピロシコな弾力ある歯応えで、表面ツルリで小麦の密度ある香り高い美味しい麺ですね〜

やんばる豚の肩ロースチャーは大判厚めカットで柔らか過ぎず硬過ぎずで肉々しく食べ応えあるもの、細メンマ多数はコリコリ食感、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

筒状の葱も香り良くスープ温度下がってくると旨味が強く感じられるようになり、最後は丼を持ち上げグビッと完食・完飲です。

食べ終えたあとも暫く口内がずっと旨い、中々の一杯!結構好きかも…
ワンオペで忙しそうですが丁寧な接客で好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪