ウマシカテ手打麺！

本日ようやく、コチラ「手打中華蕎麦 亀庵」へ伺い、「手打中華蕎麦 塩」を頂いて参りました。実は何度かトライしていたのですが、いつも長蛇の列に阻まれて、スゴスゴと踵を返していた次第です。こらえ性が無いだけですが...（汗）場所は言わずと知れた煮干しつけ麺 宮元。いつも通り店頭に行列が出来ておりますが、掛かっている暖簾が違います。

行列は10人程。これなら30分待ちコースと読んで列に接続します。まぁ、ほぼほぼ読み通りでしたね。最近の蒲田の家系では、総入替制で列が伸びたりしておりますが、コチラのお店は席が空き次第適宜お客さんを案内されております。その方が有難いですよね。

お店の入口には手指消毒用のアルコール。カウンターにはテーブルを拭くための消毒用アルコールが設置されております。アクリルボードは置かれておりませんが、お客さんは、待ってる間はキッチリマスクをされ、食べるときだけ外されております。もう、これがすっかりマナーとして定着してますよね。

さて「手打中華蕎麦 塩」。黄金色に輝くスープはナカナカイイですねぇ～　スープ表面の油も輝いております。先ずはスープを頂くと、ニボニボ香るスープはカエシ加減はライトでグビグビ頂けるスープとなっております。たっぷり浮いている油は煮干し油ですかね。これがスープを覆い、なかなか冷めない仕様となっております。ちょっと油多めな感はありますが...

トッピング具材は、ブロッコリースプラウトとネギ、チャーシュー2種4枚。メンマ2本。メンマは2本と数えるよりも2枚と数えた方が良さげな平たいもの。色合いは煮〆た様な感じですが、味わい的には全然濃ゆい感じではありません。歯応えコリッコリでイイ感じです。チャーシューもカエシ加減ライトで肉の旨味を感じます。ちょっと硬い感はありますが。

そして特筆すべきは手打ち麺。麺の表面からうねりが見える麺は、しっかりとしたコシで、これは旨いです！亀庵のトレードマークとも言えますね。この麺が楽しめるのであれば、つけ麺もイイかも！と思う次第です。ムニムニの歯応えで小麦感じる麺はズバっとススってハムハム。言う事無いですね！もちろん完食完飲。ご馳走様でした！

この手強い手打ち麺をこれまた手強い煮干しつけ麺 宮元の濃厚なつけダレで頂きたい！と思うのは自分だけじゃないかと思われますｗ