2021-79杯目(5月1杯目)
🍜◎煮干しラーメン・正油
🏠まぐちゃんラーメン
🗾山梨県南アルプス市飯野2396-10
🚉塩崎駅 🚶77分
💤月 Monday
営業告知 無し(📞055-282-6866)
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2021/5 GW連休昼 初訪問
 
1115到着し外待ち3人目
と思いきや、
次に来られた方は食券買ってから並ばれて
習って食券買いに行ったら
『食券の順番になっちゃいます、ごめんなさい』と言われてしまい4人目に降格🤣
1140、お呼びがかかり入店
カウンターの奥の末席に着席
ラーメンwalkerグランプリ2016新人賞金賞のオブジェが目前に飾られる
 
◎煮干しラーメン・正油¥700
 
☆マークのナルトきらーん✨
厳選した片口煮干し(鰯)、燻製平子(真鰯)節、烏賊節などを大量に使用し独特の製法で引き出された旨味たっぷりの魚介スープ、初めての方は正油がオススメとのこと
色合い的には動物ライト白湯を下地に魚介を乗せたかのようなサラサラ白湯
ニボニボの旨味がエグミレスにガツンときた余韻に甘味がキュッと巻き込んでくる
この独特の感覚に中毒性があり、次の啜りに誘われる♪
レンゲ止まらんとはまさにこのこと！
麺は麺屋棣鄂(京都)からお取り寄せの約1.5x2mm断面の中細ストレート麺
芳醇に小麦が香り歯切れの良い食感が心地よい
具材は、チャーシュー、☆マークナルト、海苔、刻み玉葱、穂先メンマ、青ネギ
チャーシューは低温調理の豚肩ロースレアチャーシュー
味付けライトで肉の旨味がジューシーに溢れ出て旨いやつ♪
穂先メンマは塩気が強く、煮干しのビターな味に埋もれないように竹の風味が乗っかる感覚
こんなメンマの味わいは初めて！旨い！
海苔の風味も抜群
当初蟠ってて広がると味変となる微塵玉ねぎも心憎い演出
いや～、色んな煮干しラーメンがあるもんや
土地が違うとまだまだ食べたことない味わいに出会える
旨かった～＼(^o^)／