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コメント
えどもんどさんは残念でした。
ここはタピオカ麺ですか。
もちもち感すごいでしょうね。
やっぱり味噌は冬かな。
RAMENOID | 2021年5月15日 12:31こんにちは☆
蟹の旨味がしっかり出たスープは濃厚で美味しそうですね。
フレッシュなモヤシが仕事人！
麺も特徴ありますし何より完成度も高そうなので気になりますね。
ノブ（卒業） | 2021年5月15日 14:19RAMENOIDさん
やっぱ冬ですね。そろそろ汁なしとつけ麺の比率が高まってきそうです。
まなけん | 2021年5月15日 17:27のぶさん
はい、単に奇抜なだけでなく基本がしっかりしている感じがします。
まなけん | 2021年5月15日 17:28どもです。
神保町は得意ですが、同じく押えの店的に
コチラを使うと思います😝
もちろん寒いとき(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月15日 17:50こんばんは！
こちらは気になったいて食べに行くなら冬がいいんですね👌了解しました😁
川崎のタッツー | 2021年5月15日 18:58こんばんは。
ど・みそ出身ということでオープン前、気になっていたのですが
NG食材の蟹ベースなので、スルーです。
やっぱりネコが好き | 2021年5月15日 19:54こんばんは。
えどもんど残念でしたが、Niceリカバリーですね！しっかり蟹も出ていて美味しそうですが、確かに冬のほうがいいでしょうね＾＾
poti | 2021年5月15日 22:43こんばんは。
スープや麺にこだわりがあって、丁寧に作られてそうですね。
ただ、確かにこれからの季節より冬の方がよさそうです。
jim | 2021年5月15日 23:08ガッチャマンさん
初訪は絶対に冬がいいと思います。
まなけん | 2021年5月16日 06:44たっつーさん
昨日は特に冷房無しで外とOpenになっていたため、食後は汗だくでした。
まなけん | 2021年5月16日 06:47ねこさん
ど・みそ出身だったんですね。確かに作りは似ていますね。
まなけん | 2021年5月16日 06:48Potiさん
体調不良の臨休は仕方ないですね。
以前群馬まで行って「子供の運動会のため臨休」ってのがありましたが、そういうのは「早く言ってよ」って気分になります。
まなけん | 2021年5月16日 06:49Jimさん、
全体のみならず、ここのパーツにもこだわりがあって好感でした。
まなけん | 2021年5月16日 06:50こんにちは！
スープ・麺・具材と
全てにおいて工夫されている感じで
パンチもありそうですね～
eddie | 2021年5月16日 08:06まなけんさん、こんにちは〜
蟹と味噌、こりゃ間違いなく美味そうな一杯ですねぇ〜確かに冬がベストシーズンでしょうね。ライスと一緒に頂きたいですね。
ゴブリン | 2021年5月16日 08:09Eddieさん
パンチはありすぎるぐらいです！(笑)
まなけん | 2021年5月16日 08:52ゴブリンさん
味が濃いので、もやし増し(できるのかな？)かライスなど、中和剤が必要ですね。
まなけん | 2021年5月16日 08:53おはようございます。パンチの凄いスープに収穫したてのモヤシのバランスが良さげですね。柚子胡椒も合いそう。
いたのーじ | 2021年5月16日 09:19いたのーじさん
僕はゆずが食べられませんが、清涼感のある柚は間違いなく合うはずです。
まなけん | 2021年5月16日 10:11こんにちは。
更に美味しく感じそうな今度の冬には、
コロナが収束に向かっていて欲しいです。
おゆ | 2021年5月16日 10:36おゆさん
早くワクチンがいきわたって、秋口ぐらいには収束に向かうとよいですね
まなけん | 2021年5月16日 12:21
10分ぐらいで着丼です。ではスープからいきましょう。濃厚ですねえ～。匂いほどは蟹は強烈ではありませんが、「数十時間コツコツ丸ごとつぶしながら出汁を取ってる」とあって、しっかり蟹の甘みと旨味が出ています。麺はタピオカ粉配合の多加水縮れ麺。タピオカ粉配合だけあって、弾力とモチモチ感は半端ありません。もやしがいいですねえ～。前日夜に収穫したてというもやしはシャキシャキ感を残した茹で上がりで、このスープに清涼感を与えます。残念なのは岩海苔です。よい岩海苔を使用していると思いますが、スープが強いために岩海苔の旨味と香りはかき消されてしまっています。濃厚なだけに飽きも来るので、途中から山椒を投入。これがよく合います。最近ラーメンにベストマッチの調味料は胡椒でも唐辛子でもなく、山椒なのではないかと思い始めています。完食、スープは半分ほど飲んでFinishです。
個性的でよくできています。ただし、この一杯は冬がぴったり合うでしょう。興味がある方は冬まで待ってもよいかもしれません。