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何故か足が遠のいていた１０年越しのBM店にやっと訪麺、随分遅れました。券売機で基本メニューをポチっと、カウンターは満席でサイフォンの前には座れませんでした、残念。選べるトッピング３品は「うずらの卵」「豚チャーシュー」「メンマ」をチョイス。トッピングについて特筆することはなし。スタッフは女性２人、今は無き「チラナイサクラ」を思い出します。５分ほどで着丼、麺は全粒粉入りの中細ストレート、加水率高めでシコシコプリプリ。熟成本枯節と粉骨節をサイフォンで抽出した節スープ、香りと苦みとしょっぱさは独特、古くて新しい味わいかもしれない。土曜日の13時頃、お客さんはひっきりなしに来店、小学生低学年の子供も美味しそうに本枯を食べている、なじんでいるのねこの味に。店頭入口上の魚雷のオブジェが異彩を放っていた。
タバサ
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
券売機で基本メニューをポチっと、カウンターは満席でサイフォンの前には座れませんでした、残念。選べるトッピング３品は「うずらの卵」「豚チャーシュー」「メンマ」をチョイス。トッピングについて特筆することはなし。スタッフは女性２人、今は無き「チラナイサクラ」を思い出します。５分ほどで着丼、麺は全粒粉入りの中細ストレート、加水率高めでシコシコプリプリ。熟成本枯節と粉骨節をサイフォンで抽出した節スープ、香りと苦みとしょっぱさは独特、古くて新しい味わいかもしれない。
土曜日の13時頃、お客さんはひっきりなしに来店、小学生低学年の子供も美味しそうに本枯を食べている、なじんでいるのねこの味に。
店頭入口上の魚雷のオブジェが異彩を放っていた。