19:00頃 初訪。

大崎さんのtwitterが更新されて通知が来て見てみると…何と今まさに向かっているお店ではありませんか^^;

先客7名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、壁側の変形したカウンター席へ。
明るく木が香る綺麗な店内で、調理場は2階にあるらしく1階にはホール男性1名での営業です。
インターホンで連絡しながらやり取りしていました^^

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪微かに白濁したスープは着丼と同時に貝の香りがフワッと立ち昇る、蛤＆帆立の旨味がしっかり効いた塩ダレ尖りなくマイルドな出汁感ジンワリな潮スープです。

村上朝日製麺製ストレート細麺は全粒粉が入っており茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、バッチリスープを拾ってくる小麦の風味良い麺です。

薄めカットの豚レアチャー数枚は柔らかで筋なく肉々しいもの、チョイ厚カットの鶏モモチャーはふっくら柔らか仕上げ、材木太メンマはシャクッと繊維を断ち切れるもの、水菜の緑が彩り良く、蛤2個はプックラした身で味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。

後半、3種の薬味(柚子胡椒・焦がし入りにんにく・レモン生姜)を蓮華で掬ったスープにホンのチョッピリ混ぜ入れ試し飲み…
どれも個性が強くスープに混ぜるとガラッと味変して危険そうなので回避しましたが、にんにくがずっと口内に残り…止めればヨカッタと反省しながら完食・完飲です。

ポルチーニもつけめんも試してみたい…

ホール一人で忙しそうでしたが接客も好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪