Item: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
Rating: 99
Author: ラーメン野郎

99点

雑色駅近くの大繁盛店へ突撃！
オープン30分前に到着し6番目。
オープン時には20名以上の行列へと成長😱
6席だったのでオープンと同時に入店！

ビジュアルはもちろん、スープを一口飲んだだけでこの行列の理由がわかる。
キリッとした塩味がまずやってきて、その後にしじみの旨みが全体に広がる。
チャーシューの甘味、芽ネギの苦味など五味をバランス良く使い分けているこの一杯は感服の一言。
バラ丼は甘めのタレがよく絡んでマキシマム濃い卵と絡めて一気に完食！
スープの最後の一絞りまで完飲。

ごちそうさまでした！またお邪魔します。