実は田中さんになってからは初訪。
ここまで来ると、
いつも奥の老舗に行ってしまうので。
今回はちょっと煮干気分になり
ブレることなく突入しました＾＾

11時開店直後でしたが前3後2と
昼時は混むのだろうなぁというイキフンでした。

麺固でお願いした後、ふと思い出して、
バリ煮干しでもコッテリ頼めるか聞いてみました。

大丈夫ですよーと言って貰えたのですが
既に丼が出来上がってしまっていたので
追付きで、背脂を別皿に頂きました。
おお、逆にこのスタイルは色々試せてうれしいぞ＾＾

5分程度で着丼しまして
そのビジュアルたるや
セメンティ・グレーとはちと異なる
ウグイス・グリーンに覆われております。
なかなか、獰猛なルックス＾＾

いざ実食。
私の舌では何の干しかは判別できませんが
初球は煮干ストレートが真ん中にズドンと＾＾
名前の通りの刺激を感じて食べ進めます。

ベース醤油スープの塩分が相当高めで
それ自体は私は肯定派なのですが
ボシの酸味がね、この塩味をブーストするのですよ。
こりゃ、ちょいとイキ過ぎかと･･･。

ここで背脂さんにご登場頂きました。
ニボに背脂･･･燕三条方向にそれるイメージなんですが
結果、ソリッドな高塩分に
背脂さんは何も影響してくれませんでした。
こう、徐々に入れる量を増やしてったんですがねぇ。
結果、ちょいとスープがぽってりしただけ･･･(>_<)

甘みの遊び場がなくて
ちょっと食べ疲れちゃいました。
高塩分はマジ寒冷東北仕様なのかも知れず
これを否定しちゃいかんと思うのですが
ショッパーな私も、後半ちょいとツラかったっす。

食ってる最中、壁のポップで気がついたのですが
「津軽煮干しそば￥770」なる丼もあるようで。
値段からして、コチラの方が
マイルド＆リーズナボーかも知れません･･･。