麺屋Sもあるのかな？
どうも、さぴおです。

ラーメンデータベース全国通算ランキング250を巡る旅。
全国121位(執筆時)
『麺屋M』さんにやってきました。

横浜の阪東橋の近く。
この界隈は怪しいお店にホームレス。
この蠱惑的でありながら治安の悪さがあるようなエリアは嫌いじゃないですよ。
三十路の誕生日前日だったのもあり
『自分へのプレゼントに…』と怪しくも蠱惑的なお店への誘惑と戦います。
ここはおピンクデータベースじゃねぇ！
『バナナクリニック』という蠱惑的なクリニックを通り過ぎるとこちらはありました。

外観はややボロボロだね。
5年前の大崎御大の『今日の一杯』では
醤油清湯でしたが、煮干メインのお店に変わったようです。
それにしても御大が｢レンゲの位置が…｣と珍しく神経質なレポをされている。
この頃は御大もまだお若かったのかな。

店内は男性二名で野太い声ながらも声がよく出ている。
なかなかな厳(いか)めしさ。ここは男のラーメン屋だね

入店しアルコール消毒をするとジャストタイミングで
「ご協力ありがとうございます！」という声が飛んでくる。

食券を眺めてフラッグシップの『煮干そば』をチョイス。
コップはステンレスというか何だか無骨なやつですね。

おっと、麺を手もみしているではないか…
テボを振るえば配膳です。

●実食
おっと…これは何とも愚直というかローカル感漂う
濃厚そうな煮干したる麺顔。
てっきり今どき流行りの醤油煮干清湯系だと思ってましたが…
大きく路線変更したんだね。
御大が気にされていたレンゲの位置もきっちり修正されています。

スープからいただきます。
これは…何ともローカルというか全く売れ線ではない煮干しを持って来たね…
全然系統は違いますが、青森などのローカル都市で見られるような独自の進化
いやトッピング的には青森というよりも京都のますたに系か…？
それを関東ブラッシュアップしたような印象。

多分煮干しは清湯で動物が白湯なのかな。
動物でズドンと思いボディ感を保ちながら、後口はスッキリ。
このこっさりした味構成ってだいたいハネますよね。

連日でも食べられるような感覚もあるからか常連多数ですね。
「今日もほんっっと美味しかったよ」と言って退店するお客さんもいるほど

つづいて麺。
太麺平打ちちぢれ麺。もきもき強めにうねる麺で固茹で仕上げ。
麦のザラみさえ感じられるような麺肌。
麺を引き上げるとピンと揃うことはなく、ゴワバラっとしていますね。
さながら二郎のような麺でもありますよ。
てっきち煮干し清湯でお利口さんな一杯かと思っていたのでこれは驚きます。
スープとの持ちあげ？知るかよ！っていう乱暴者な美味さがある麺ですね。

トッピングは炙ったチャー、糸とうがらし、青ネギ、海苔。

炙りチャーに糸とうがらしと
2000年代に流行ったようなアイテムですが(その頃は小学生なのであまり詳しくは知りませんが)
そういう売れ線、流行りに媚びてない感じが僕は好感もてますね。

どこもかしこも鶏油、地鶏、華やかな醤油では牀上施牀とまでは言いませんが
やっぱり食べ歩きしていて面白くありませんから。

常連さんの注を見ていると油そばが良く出ていました。
再訪のときはそちらかな。

ごちそうさまでした。