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コメント
こんにちは！
スッパ系は確かに好みが分かれますよね～
たまにはいいんでしょうけど・・
eddie | 2021年5月24日 07:48GABANさん、こんにちは。
この店だと担々系の印象が強いですが、この酸辣湯麺もちょっと個性的で気になりますね。
ポーチドエッグ＆菜の花を乗せるのは面白いです。
ぬこ＠横浜 | 2021年5月24日 08:21eddie様コメントなど誠にありがとうございます。
おっしゃる通り、たまーに。でいいと思いました。
ただ、家系ラーメンばっかり食べてると、酸味はお酢で。辛味は豆板醤などで。と、カスタマイズが当たり前。味付けにわがままになっている自分に気が付きました(^_^;)
GABAN | 2021年5月24日 18:05ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
担々系は、あえてパスしました。自分の中では弘明寺のまえたんが最強なのです。初訪問の店でのコレジャナイ感を回避する作戦が、まあまあハマった様です(^^)
菜の花がとても合ってると思いました。
GABAN | 2021年5月24日 18:12
中華街でも町中華でもオーダーした事のない掲題のモノ。
ベースは清湯の醤油ラーメンで酸味は黒酢？辛味はラー油やら花椒かなぁと思います。まろやかな酸味と四川の独特な辛味と痺れがあって意外にも好みの味付けです。
具材は挽肉、ポーチドエッグ、菜の花、刻みネギ。何故かポーチドエッグがのってるのですが、無くても良いかと思いました。菜の花はクセの強いスープに負けておらず、良い箸休めになります。
麺は中細のほぼストレートでポキッとした硬めの茹で加減でした。最後まで伸びずに良い感じです。
家系ラーメンばかりでなく、たまにはこういうメニューもトライしてみるもんですね。