中華そば 児ノ木(ちごのき) 背脂煮干そば

純煮干しラーメン(煮干し100%)と背脂煮干しが主なメニューで、どちらにしようかずっと迷った末に背脂煮干しを注文しました。
7分ほどで到着。見るからに美味しそうなレアチャーシューに玉ねぎ、メンマに海苔。きめ細やかに濾された背脂が煮干しの匂いと共に目からも鼻からも刺激され、もうたまりません。
麺は食べ応えのあるしっかりした太麺で、濃厚なスープに絡んでこれが美味い…！背脂の甘みとキリッとした煮干しの旨味で脳髄が刺激されます…🔥
玉ねぎのシャキシャキ感が濃厚な中にもしっかり生きていて、レアチャーシューは言うまでもなく柔らかく、まるで生ハムを食べてるかと錯覚するほどです。追加で和え玉(味付きの替え玉)を注文しました。こちらはパツパツの細麺で、おそらく純煮干しラーメンに使用されている細麺です。これはこれでパツパツの食感と小麦感が最高でした…。(個人的に太麺より細麺が最高でした) 卓上のお酢をかけて最初は油そば風にして半分ほどいただき、残り半分は残ったスープに入れて細麺バージョンでいただきました。太麺と細麺両方堪能できて大満足の一杯でした。次は純煮干し絶対食べよう…！！ごちそうさまでした！