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75点
醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
魚炉魚炉 総本店（神奈川県川崎市川崎区）ratomen

「醤油らぁ麺」@魚炉魚炉 総本店の写真魚炉魚炉（醤油らぁ麺）
#ラーメン #ramen #魚炉魚炉 #川崎

居酒屋の二毛作店で虎ノ門の虎武監修
緊急事態宣言中は夜もラーメン専門店で営業しており大きな「貝出汁らぁ麺」の暖簾が目を惹く。醤油、塩、味噌とあり先頭の醤油を注文
スープは鮮烈な貝出汁で想像以上に強め。貝はあさりと帆立を使用しており鶏清湯とのWスープ
麺は全粒粉入りの細麺でやや低加水、小麦の香りがしてスープを吸い込み美味しい
チャーシューは２種で特筆無し、白髪ネギとほうれん草が貝出汁にマッチしている

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