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90点
中華ソバ + 味玉[ラーメン/煮干し]
三和 中華ソバ店（栃木県宇都宮市）シノさん

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未食の

中華ソバ (800円) + 味玉 (100円) をポチッと

スープは
煮干しと水のみとは思えないくらいしっかり煮干し感があり
最初に煮干しの風味がフワッと香ります
凝縮された旨味がじんわり優しく口の中に広がり
ネガティブな苦味、エグミはありません
塩分濃度はジャストで
口当たりはあっさり
心地良い淡麗煮干しスープを味わえます
これはちょっと好きだなぁ〜
旨いわぁ〜

麺は
低加水の細麺ストレート
煮干しにはコレって感じの
定番の茹で加減でパッツン
小麦感もいいね

チャーシューは豚ロース
見た目は同じだが味付けが違う
炭火感あるものと低温調理
どちらもレベルが高く
ちょ〜旨い

具材は万能ネギ、海苔、味玉

食べ終わった後の煮干しの余韻最高
幸せでした
美味しかったです
ご馳走様でした

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