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「中華そば800円、味玉100円」@三和 中華ソバ店の写真6月10日(木)。
定期外観後の昼麺活。
先週に引き続き早上がりできたので宇都宮までプチ遠征。新店ながら評判のこちらを11時20分初訪してみました。
中待ち先頭に着席。
和え玉率が高いためか回転は遅め。
店内はカウンター9席、テーブル1の作りで全国各地の煮干し箱が積まれています。
基本は中華そばと煮干しそばで時に限定が加わるようです。
この中から中華そば800円、味玉100円を券売機でポチリ。
店主さんと奥様?のオペレーションを眺めながら着席後すぐに着丼です。

着丼と同時に煮干しの香りと味わいがしかと伝わってきます。
煮干しの旨味がしっかり出ていながらエグミや粉っぽさは皆無。
動物はおそらく使用されておらず時間かけてしっかり水出しされているのかと思われます。
表面に煮干しがキラキラ光り、塩分濃度は高くありません。
中華そばでもあくまでも主役は煮干しです。

麺は低加水のストレート細麺。
煮干しにありがちなパツンパツンではなく、むぎゅっとした噛みごたえ。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は板海苔、万能ネギ、チャーシュー、味玉です。
チャーシューはスモーキーで厚手の肩ロースが2枚と満足度高し。
これは肉総裁も喜びそうです。
手間はかかるでしょうが、できれば具財別皿でいただいてみたい気もします。

さすが修行店の煮干しDNAは受け継がれています。
中華そばでもこれほど煮干しが感じられるので煮干しそばのほうは相当なニボニボなのでしょう。
またたしかめに来なければ。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
修行先は伊吹なお店ですか
しっかりと煮干しDNA引き継がれてる様ですね
チャーシューも総裁が喜びそうな
厚手のやつとは良いですね!

キング | 2021年6月14日 10:57

伊吹出身ですか。
最近食べた煮干し一番は西川です。

NORTH | 2021年6月14日 11:11

おはようございます。
これで中華そばなんですね、パツパツンでなくムギュな麺も煮干しに負けない感じぽいです。
伊藤さんを知ってると煮干はかけ仕様で食べたくなります。

塩対応 | 2021年6月14日 12:37

こんにちは!
親っ見た目がこの前食べた「いのうえ」に似ている煮干し系で、これで中華そばで煮干しそばセメント系になるんですかね?

川崎のタッツー | 2021年6月14日 14:02

こんにちは〜
こちら、忘れてました😅
昨夏、本家の前まで行くも暑さと並びで断念しました…
今年こそはと思っております👍

銀あんどプー | 2021年6月14日 15:23

こんにちは。
かなりニボってそうですがエガニガが無いのが良いですね。
煮干しそばはどうなのか気になります。

kamepi- | 2021年6月14日 16:09

どもです。
昔はニボラーでしたが、食傷気味になってしまい
今では濃厚煮干は苦手なんですが、コチラの
中華そばは美味かったですよ👍
煮干の効かせ具合が絶妙でした💕

ここの煮干しは流石に美味しいですよね。
何気に栃木の煮干しはハイレベル。

RAMENOID | 2021年6月14日 20:25

こんばんは。

未だに行けてません。
美味しいニボ店も増えたので、
どう響くか楽しみですよ。

としくん | 2021年6月14日 20:55

どうもです!

貴殿も行かれましたか!
ここはいつも同じものは作ってはいない感じなので日によって感じ方が違うかなと。
私の時はそんな感じだったので。

じゃい(停滞中) | 2021年6月14日 21:23

こんばんは。

巻頭の定期外観ってWhat? (苦笑)

それはさておき、早上がりとは言え、
パワフルなマグロ的行動にまたビックリ。

かつては肉総裁と言われた私ですが、
今はお肉は一枚で十分に思う昨今です。
また叱られるかもしれませんがw

おゆ | 2021年6月14日 22:02

おはようございます^^
煮干しな一杯ですね。最近、あまり食べなくなりました。
美味しい煮干しは、好きですけどね。
叉焼2枚じゃ足りなかったのでは( ̄ー ̄)ニヤリ

mocopapa | 2021年6月15日 06:06

こんにちはー
伊吹で修行された方がオープンとは
知らなかったです。近くの際は是非
食べてみたいです(^ ^)

あひる会長 | 2021年6月15日 09:03

こんばんは!

伊吹出身⁉️😳いやー宇都宮はマジで激戦区ですね😅

どうも~

栃木エリアは天夢さんやのじじさんとか、何気に煮干しの良店がひしめいてますよね。
こちらもずっと狙ってます。

ペンギン軍曹 | 2021年6月16日 16:28

こんばんは.
私は二ボラーではないし東京の出身店も行っていないので思い入れはほとんどないのですけど,
この中華そばは良かったです.その日の気分にぴったりハマって.にぼしの濃い方も食べたいです.

Paul | 2021年6月17日 18:49

こんばんわ~!

見事なセメント色の煮干しスープですね~♪
コチラも、いつかは行ってみたくしっかり予習はしているんですがw

バスの運転手 | 2021年6月17日 20:29

こんにちは。
中華そばと言っても、見るからに煮干しなんですね。
美味しそうですね~

りっきー | 2021年6月19日 13:57

glucoseさんのレポ見て三和に決めました◎

今から向かいます(狙うは三段仕込み)

いつも、参考にしております

感謝

*今夜から、カープ戦、お手柔らかに

中谷がホークス移籍に…

虎ん黄色 | 2021年7月2日 18:29