としくん
きくちゃん
三年寝太郎
ラーメン屋けんちゃん
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コメント
どもです！
目をこすられましたか笑
店主さんはコミュ力レベル100みたいな人ですね
県内のラーメン店主さんとも交流盛んなようで。
このメニューは貝々し過ぎてない味わいだったようで。
さぴお | 2021年5月28日 11:16どもです。
車で仕事が多く、行くとすればランチになりますが
この界隈は何気に渋滞ポイントなんですよね😅
それでも行きますよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月28日 12:19こんにちは
あはは、目をこすられるとは
ナイスなコミュニケーションですね！
貝好きなとしくんさんにピッタリな感じですね！
キング | 2021年5月28日 12:42こんにちは☆
端正で整った麺顔ですね。
潮はレギュラーではなく限定での提供なんですか。
貝出汁ってバランス型のスープの方が沁みる気がします。
ノブ（卒業） | 2021年5月28日 13:30こんにちは。
此方も安定感ありますね〜
未だなんで早めに追撃したいです。
kamepi- | 2021年5月28日 14:15おっと高評価。
しっかりとBMしましたよ😊
NORTH | 2021年5月28日 14:39こんにちは。
明けましておめでとうございますと言われませんでしたか？。
地元の定点観測、何気に難しいです。
glucose | 2021年5月28日 16:20ビジュアルも貝塩という構成もレギュラーかと思いましたが、なんと限定でしたか。
未訪問ながら実直な一杯を提供しそうな雰囲気を感じますねー。
それでいて接客力は高いなんて、魅力値が高そうです。
最近在住エリア活動がまた疎かになってきているので、僕もたまにはお気に入りの店を観測しないと。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月28日 17:03目をこすられましたか。
私も茨城の慣れ親しんだ店行ったら目をこすられそうです（笑）
RAMENOID | 2021年5月28日 20:30こんばんは。
ここは結局一度しか行けてませんが、美味しいですよね♪シジミと浅利の出汁がしっかり効いていて貝好きには嬉しいですね＾＾
poti | 2021年5月28日 21:03こんばんはぁ～♪
帰るときに「良いお年を～」って言われませんでしたか(笑)
そんなお店そろそろ行こうかな(笑)
mocopapa(S852) | 2021年5月28日 23:23おはようございます！
貝出汁〜♫❤️ 冷やしが出たらアチキにも教えて下さいねー😁松戸に行きますのでー😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月29日 07:07おはようございまーす！
来月中旬に松戸方面に行く予定があるんですよね～。
なので、今からどこでラー食しようか悩みまくってますよ。
っていうか、当日まで悩んでそうですけどね～ｗ
たく☆ | 2021年5月29日 08:32おはようございます！
そちらは、貝の出汁がもはや当たり前のようで・
みずみず | 2021年5月29日 08:47おばんです。
ワンオペの頑張りぶりが伝わる応援レポですね。
ご店主は目を擦るほど嬉しかったようてw
おゆ | 2021年5月29日 21:42既に80杯くらい売る日もあるとかで、盛況ぶりが伺えます。
腕が良いだけではダメですので、サービスバランスの良い経営をされているのかなと思います。実はまだ未訪やけん、今年お邪魔したい候補の最右翼でもありますね。
Dr.KOTO | 2021年5月30日 18:31こんばんわ～！
醤油→塩→醤油→塩と行かれましたね～！
コチラは未訪問ですが自分も馴染みのお店なら、そうしていると思います♪
最近、アルコールが飲めないのとバイクにスマホ台が付いてフットワークが良いので松戸あたりも突撃できるかも？
バスの運転手 | 2021年5月30日 19:56どうもです！
お店の前は毎日通っております(-_-;)
私もそろそろですかね。
じゃい(停滞中) | 2021年5月31日 22:03どうも～
こちら初訪時も店主さんのセンスの良さを感じてましたが、
更に進化されているようですね。
貝の魅力を確り引き出した一杯はそそられるなぁ…
ペンギン軍曹 | 2021年6月1日 00:19
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】味玉潮らーめんver.2
[価格] 1000円（味玉分100円含む）
[スープ] 貝出汁/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱、味玉
[卓上] コショウ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12677125976.html
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TW日に限定麺狙いで半年ぶりの訪問。
11時25分で開店待ち3番手、開店時には5名。
お店に入ると高野店主が「あれー」と、幻でも見るかのように目をこする。
カウンター席には仕切り板を設置し、なおかつ1席空けて使っているので、実質5~6名で満席になってしまうのかな。
ワンオペしながら来店客に都度声をかけ、中待ちや着席を的確に案内をされる店主さん。
セルフのウォーターサーバーも設置されていた。
@2杯の丁寧なオペで、その2ロット目にご対麺となった。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520681.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520690.html
■ スープ
じんわり広がる貝出汁に思わずニンマリ。
以前いただいた「貝ラーメン」はホンビノス感が際立っていたが、それとは異なり、昆布など乾物系が絶妙に支えるバランス系貝清湯っぽい印象だろうか。
聞けばシジミとアサリをほぼイーブンで使っているらしく、当店で初めて出会う塩ダレは上品だが必要十分。
ブワッと攻めて来る貝出汁も良いが、こんなバランス良く調和した潮感に琴線を刺激されるのも、幸せなひと時だ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520697.html
■ 麺
全粒粉入り、加水低めな中細ストレート麺。
香り高く、ボソサクプツとした小気味良い咀嚼感にコシやモッチリ感も同居し、かなり表情豊かで楽しい。
スープとの相性も申し分なく、私的にはかなり好みのタイプ。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520705.html
■ トッピング
豚モモ肉、鶏ムネ肉のチャーシューはどちらも低温調理系だが、十分に熱入れをした上で、しっとりジューシーに仕上げてある。
根元から穂先まで、食感の変化を楽しめるメンマ。
半熟度ジャストの味玉は卵黄にタレ味が良く染みて、その甘旨味にほっこりする。
トッピングにも進化を感じるね。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520713.html
[味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12677125976-14948520717.html
■ 感想など
貝を前面に出しながら、バランス良い潮感を表現した一杯。
「Kiriya」はじめ県内の店主さんたちとの交流の中で、どんどん引き出しを増やしているようですね。
美味しかった。
忘れられない内に、冷やしでも出たら伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：