なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「煮干しそば(白醤油)800円」@中華蕎麦 志の写真5月28日(金)。
志のやさんで北海道味噌ラーメンをいただいた後、まだ時間もお腹も余裕があるのでもう1軒。
車で5分ほど移動してこちらを12時ちょうど、久しぶりに再訪してみました。
とくにブラックボードの限定はなさそうなので煮干しそば(白醤油)800円を券売機でポチり。
店内はちょうど満席。
店主さんと奥様?とのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープの色合いはセメント色なるも粘度低くさらりとした飲み口の良い煮干し。
濃厚煮干しなので仕方ないのでしょうが量は少なめ。
塩分濃度は高くありません。
お冷のレモン水がまたこの煮干しスープに実によく合います。
以前こちらでいただいた濃厚煮干しは蓮華が沈まないくらいの高粘度で、食べ終えた後もしばしお腹にズシリときたのでこの程度の煮干しが自分にはジャストフィットのようです。
白醤油はやはり下支え的な存在。

麺は低加水のストレート細麺。
ポキパツとした食感で煮干しにはよく合わせられる定番の麺です。
最近は煮干しに使われる麺に変化を持たせていることが多いので懐かしさも。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は板海苔、刻み玉ねぎ、青ネギ、チャーシューです。
板海苔は小ぶりながらパリパリタイプ。
刻み玉ねぎは煮干しには鉄板の存在。
ちなみにこちらでは玉ねぎは増すことができるので増せばよかったとプチ後悔。

やはりこちらの煮干しに色褪せることはありませんでした。
まとまった時間が取れないと微妙な場所なのですがまた来ましょう。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

いつも連食流石です😁
この煮干しはアニマルオフですか。
そう言えば最近、煮干し食べてないなぁ😣

NORTH | 2021年6月5日 21:18

こんばんは!
煮干しで白醤油使用したラーメンは難しい組み合わせなのでご主人の腕が良いのでしょうね🎵
カープ、明日のこうや君は久しぶりの登板なのでキャッチャーは會澤にして欲しいです✨

川崎のタッツー | 2021年6月5日 21:25

こんばんは
良さそうな煮干しですね
玉ねぎ増せるのは有り難い!
脂飯とかも気になります

キング | 2021年6月5日 22:18

ここの煮干しは美味しいですよね。
その他にも色々やる印象でしたが、この頃は限定出さないのかな?

RAMENOID | 2021年6月5日 23:43

おはようございます、ども。
なんと大きなレアなチャーですねー、
つけ麺400gも食べたいですが、こちらも食べたいですね。

村八分 | 2021年6月6日 03:18

おはようございます^^

エグい色ですねえ。
此方は一度だけ、淡麗系を食べましたが、
確りした煮干しでした。
レモン水合いそうですね。

としくん | 2021年6月6日 08:11

おはようございます。
パンチのありそうな色ですね!関東にいたときは濃厚煮干はスープ少ないのは仕方ないが当たり前でしたが、青森だと濃厚煮干でもスープしっかりあってしかも安いんですよね~。

poti | 2021年6月6日 08:40

どもです。
その昔、移転前の先崎が臨休で彷徨って
入ったのがコチラでした❗
何気に入ったのに美味しくってビックリでしたよ👍

こんにちは。
やはり連食で流石です。
美味しそうな煮干しそばですね!
チャーシューも大きくていいですね。

りっきー | 2021年6月6日 11:17

こんにちわ~

スープがイイ色をしてますね~♪

最近こういう感じのを食べてませんので、セメント系のニボを食べたいです!

たく☆ | 2021年6月6日 12:48

こんにちは。
濃厚煮干で塩分が適度はナイスですね。
確かに煮干のポキパツ麺の方が最近は少なくなってきているイメージです🤩

塩対応 | 2021年6月6日 13:34

こんにちは。

セメント色というより茶褐色でしょうか。
煮干エキスが強まるとこの色合いになると、
きんちゃん@上野さんじから聞いた事があります。

お腹に余裕があるようで(苦笑)

おゆ | 2021年6月6日 14:55

こんばんはぁ~♪
私も最近はあまりの干しを食べていません。
よっぽどじゃないと惹かれなくて。でも食べると美味しい煮干しは
美味しいですよね。伊藤とか伊吹とか晴の煮干しが食べたいです(*^-^*)

mocopapa | 2021年6月6日 19:18

おばんです、ども。
6/6本日、挑戦失敗しました。

村八分 | 2021年6月6日 20:02

こんばんは。
煮干のエガニガが苦手なんで濃厚煮干しはまず食べないです。
エガニガが無ければOKなんですが。

kamepi- | 2021年6月6日 21:13

おはようございます!

そーなんですよ‼️☝️私はレモンが🍋ラーメンに入るのが好きでは無いんですが、レモン水とのバランスが結構好きだったりするんですよ😋気が合いますねー♫

初めまして、同郷の虎党ですが、カープも好きです(小山田さんの地元在住)

内藤哲也カープTシャツお勧めです
Tranquilo!

志さん、以前から気になっていました

glucoseさんのレビューを見て本日行く事に決めました

楽しみです

虎ん黄色 | 2021年6月23日 09:25