2021.5.27 12:00ごろ
㊗️No.50 煮干中華ソバ イチカワ
中華ソバ
出汁打ち込み式味玉
和え玉


今日の気分は〜
投稿開始から50杯目の記念すべき1杯！！


ということで 煮干中華ソバイチカワ さんに伺いました
レジェンドのラーメン食べてお祝い気分に浸ろう！
12時少し前に着くと店前10人ほどの列、大雨でしたが挫けません。30分ほど並んで店内着席
醤油(中華ソバ)と味玉をお願いしました。待ってる間に200円も準備完了、イチカワでは店を出るまでスマートに。を心がけています！

7分ほどで着丼
やはり美しすぎる…
いただきます！！

まずはスープ
煮干の香り、醤油のキリッとした塩味、少しのえぐみ
最高のバランスです。気を抜くと麺は食べずにスープ飲み干す

麺は中細麺ストレートタイプ
これぞ煮干らーめんと言わんばかりのボキボキの低加水
これが美味しいんだ。噛んで快感、小麦の香りも最高ですね

具材は
大判バラチャーシュー、みじん切り玉ねぎ、出汁打ち込み式味玉
チャーシューは柔らかく、脂があるとこないとこの配分も素晴らしい
味玉は中に出汁が入っており、半熟の黄身は飛び出し注意だがこれもまた最高に美味しい
玉ねぎちょっと辛いかなと思ってると、、、ん？？？！！
いつからスライスオニオンではなくなったのでしょうか！
煮干×みじん切り玉ねぎ ほんとに好きなので嬉しいです

半分ほど食べて和え玉を注文
いつもらーめん食べ終わってスープ飲み干すくらいで和え玉来るのでもっと早く頼んでもいいなと思って反省してますが。
今回もそのタイミングw
もはや、スープひと口飲んだら和え玉頼んでちょうどいいかも

美しく盛られた麺に角チャーシュー、玉ねぎ、魚粉
よく混ぜて食べます
和え玉の方が麺の香り良く感じられてラーメンとはまた違う美味しさです。
ほんのり小麦の甘さが癖になり、タレと絡めて一心不乱に食べ進めます

スマートに完飲完食です！
煮干しの聖地、イチカワさんはいつ来ても感動する1杯を出してくれます。
並ぶ覚悟がある時また伺いたいと思います、御馳走でした！！



見た目もはや芸術の中華ソバ、和え玉
割るのが絶望的に下手くそな味玉
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