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2021年4月26日茶濁したつけ汁に太麺という濃厚つけ麺に多いタイプのものです。つけ汁は鴨を使ったもので濃度は思ったほど高くなくほどよいものです。鴨の旨味はしっかり出ていてパンチがありなかなかです。かなりクリーミーな仕上がりで雑味はありません。つけ麺というのもあるのか塩分が高めでややしょっぱいですがつけ汁としては特別濃いわけでもありません。麺は全粒粉の太麺でコシあり風味よくうまいです。チャーシューは鴨で粗挽き胡椒がついていて辛めで低温調理されていてうまいです。メンマは穂先メンマで味よくシャキシャキでうまいです。挽肉は旨味があっていいです。途中でレモンを麺に搾ると酸味が良いアクセントになります。
ぴーえむ
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
茶濁したつけ汁に太麺という濃厚つけ麺に多いタイプのものです。つけ汁は鴨を使ったもので濃度は思ったほど高くなくほどよいものです。鴨の旨味はしっかり出ていてパンチがありなかなかです。かなりクリーミーな仕上がりで雑味はありません。つけ麺というのもあるのか塩分が高めでややしょっぱいですがつけ汁としては特別濃いわけでもありません。
麺は全粒粉の太麺でコシあり風味よくうまいです。チャーシューは鴨で粗挽き胡椒がついていて辛めで低温調理されていてうまいです。メンマは穂先メンマで味よくシャキシャキでうまいです。挽肉は旨味があっていいです。途中でレモンを麺に搾ると酸味が良いアクセントになります。