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ずっと気になっていた宿題店のひとつ。仕事でレンタカーでの移動中に折角なので少し遠回りして寄ってみました。鉄板のパツパツストレート麺に玉ねぎのアクセントで煮干のド定番王道スタイル。ただ、玉ねぎは微塵切りではなく厚めのスライスで表面積が大きいからか主張のメリハリが強めで独特な印象。彩りの細ネギの主張も効いてる。スープは想像よりは大人しめな印象でクセよりもうま味に重点を置いたタイプでバランスがとても良い。塩味が強めなのは煮干だから許容範囲かと。チャーシューも肉感を残しつつ適度にホロホロで旨し。卓上の「内臓オイル」なるものを使うと一気にエグみとニンニクのパンチが効いて豹変、まずはレンゲの上で試して正解。味変と云うかもはやキャラ変に近いのは興味深い。。駅からは遠いので次来れるのはいつのことやら、でも濃厚も気になるので是非再訪を。。ご馳走さまでした。
二ックネーム
まめご
痛風だけどラーメン食べたい
やまんば
よっしーＲ
イッチー
仕事でレンタカーでの移動中に折角なので少し遠回りして寄ってみました。
鉄板のパツパツストレート麺に玉ねぎのアクセントで煮干のド定番王道スタイル。ただ、玉ねぎは微塵切りではなく厚めのスライスで表面積が大きいからか主張のメリハリが強めで独特な印象。彩りの細ネギの主張も効いてる。
スープは想像よりは大人しめな印象でクセよりもうま味に重点を置いたタイプでバランスがとても良い。塩味が強めなのは煮干だから許容範囲かと。
チャーシューも肉感を残しつつ適度にホロホロで旨し。
卓上の「内臓オイル」なるものを使うと一気にエグみとニンニクのパンチが効いて豹変、まずはレンゲの上で試して正解。味変と云うかもはやキャラ変に近いのは興味深い。。
駅からは遠いので次来れるのはいつのことやら、でも濃厚も気になるので是非再訪を。。
ご馳走さまでした。