Item: てっちゃん
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

熊谷で豚骨

深谷で２杯いただいた後は帰り際にもう１店。
いくつか候補はあったのだが、今ちょっとした話題のこちらを選択した。

店は、昭和のお好み焼き屋さんのような庶民的な作り。
外待ち６名に接続。
葦簾の日陰が有り難い。
20分ほどで店内へ。
男性店主１人での営業。
テーブル席もあるからなかなか大変だ。
券売機に向かうと、メニューは「豚骨らーめん」のみ。
替玉もあったが、サイドメニューに「もつごはん」があったので、そちらを思わず連打した。
３軒めだが、豚骨は麺量少ないし、ここで終わりなので。
700円＋300円、計1000円也。
券を渡しながら空いたカウンター席へ。
茹で具合はバリカタでお願いした。
カウンターに、通されてから３分で提供されたのは、ねぎもキクラゲもサービスか？と思うほど盛りのいいザ・豚骨。
写真を撮っていると、すぐにもつご飯も出されたので、一緒に写真に収めた。

麺は低加水の極細ストレート。
一般的な博多豚骨の麺とはちょっと違った、粉っぽさがあまりない不思議な味わい。
（この麺、どこかで……）と必死で記憶を探る。
そうか、群馬の「だるま大使」さんか。
そう言えば、出身店だっけ？
普通の博多麺を期待していただくと、印象がずれるかもしれない。
スープは臭みのほとんどない濃厚豚骨。
程よい臭さは引きになるのだが、ご近所迷惑になるし、臭くない方が一般受けはするだろう。
修業先も臭みない豚骨で大人気だしね。
臭さはないが、豚の旨味は十分。
高円寺の豚骨の店より粘度が高い分旨味が濃い気がする。
やっぱり私は濃厚派だわ。
具は、万能ねぎ、キクラゲ、チャーシュー。
とにかく盛りがいいのは嬉しい限り。
薄切りの煮豚も豚骨の店らしくていい。
デフォで２枚。
これが１枚だと寂しいと思う。
写真写す前に、白胡麻と紅生姜を飾り、ニンニクも入れた。
臭みのない濃厚スープにニンニクが加わると、メチャ好みの味わいに。
美味いわ。
麺量は110gくらいかな。
もつごはんは、これまた300円とは思えないごはんともつの量。
もつは薄味でこれまた臭みなくやわらか。
少量の一味が味を引き締める。
これくらいなら大丈夫かな？
薄味なのは、濃厚なラーメンと合わせて食べることを考慮しての措置だろう。
量多めなので、流石に満足した。

人気になるのは超納得、具の盛りがいい濃厚豚骨らーめん。
やっぱり豚骨好きで中毒になってる人って一定数いるんだよね。
期待通り美味しかった。
しかし、採点は地元常総市の豚骨の店に軍配を上げておく。
このくらい濃厚で麺に違和感なく、臭みがアクセントになってるんだよね。
あちらも有名Youtuberとかが取り上げたりしたらブレイクするのだろうか。