2021.6.1 17:55ごろ
No.52 新中華食堂 天海
黒胡麻冷やし坦々麺


今日の気分は〜
俺たちの夏のはじまり、天海の冷やし坦々麺！


ということで、新中華食堂天海 さんに伺いました
大学がこの辺で、その頃友人がバイトしてたりもして思い出の詰まった、地元に愛される町中華
(自分が学生の時、そんなに行ったことないのは秘密)
社会人になってからはなんだかんだ年に1、2回はきてますね

そんな天海さんの
毎年この時期から始まる夏の限定メニュー、冷やし坦々！
これを食べないと夏が始まらない！！(友人談)

入店してカウンターを抜け奥のテーブルに案内されます
普通に中華で一杯やりたいですね

冷やし坦々麺は"黒"と"白"があります
去年食べて美味しかった黒をお願いしました
7.8分で着丼です

氷が入っててなんとも涼しげです
まずはスープから
少なめのスープは黒ごまの影響なのかかなり黒く、そこにラー油が浮かんでいます
飲むとニンニクや山椒、ネギや生姜、他にもスパイスが使われていると推測
貧相な舌では詳しく説明出来ないですがとても風味豊かで美味しいスープです

麺は中細麺ストレートタイプ
加水高めで少しもちっとした麺はのどごし良くスルスルと食べられます。スープが風味を立たせるような相性のいい麺だと思います

具材は
水菜、もやし、ひき肉
水菜もやしはシャキシャキと涼しさを演出、夏バテしててもこれなら食べられそうです
ひき肉は甘辛い味付きで麺と混ぜて食べると美味

ぬるめの温度で提供されて、食べてると氷が解けてゆき冷たくなってくこの感じもまた、たまらなく美味しいんですよねぇ
今年も無事に夏を始められました、完飲完食
ご馳走様でした！

今度また久しぶりに 天海飲み でもやりたいですね
また伺います！


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