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本日オープン、結構以前から看板は出ていましたがなかなかオープンしない、こんな時期なので心配していました。札幌が本店で板橋常盤台に続いて東京２号店だそうです。１２時半過ぎで店頭待ち４番目、１５分ほど待って入店。券売機は店内設置、やっぱ「味噌」ですね。正油・塩・とんこつとメニューは豊富です。待つこと７分ほどで着丼、割と小振りな黒い器、これまた小ぶりだけれど厚みのあるチャーシューが３枚。脂身はなく箸でホロホロ崩れる柔らかさ、でも脂身も欲しかった。あとはメンマに刻みネギ。麺は中細の縮れ、やや固め、噛むと小麦の風味を感じます。西山製麺特注の熟成麺だそうです。豚骨ベースに無添加味噌を加えた味噌スープ、拍子抜けするほど薄めで大人しい味わいにビックリ。よーく味わうと少し辛味も感じますね、でもこの薄さはなぁ・・・・。元気な女性店主をトップに札幌からお手伝いの長男さん、孫数名で従業員全員一族だそうで、それはそれで楽しい感じですが・・・・。
タバサ
翔太郎
ひぐま
雨垂 伊砂
１２時半過ぎで店頭待ち４番目、１５分ほど待って入店。券売機は店内設置、やっぱ「味噌」ですね。正油・塩・とんこつとメニューは豊富です。待つこと７分ほどで着丼、割と小振りな黒い器、これまた小ぶりだけれど厚みのあるチャーシューが３枚。脂身はなく箸でホロホロ崩れる柔らかさ、でも脂身も欲しかった。あとはメンマに刻みネギ。麺は中細の縮れ、やや固め、噛むと小麦の風味を感じます。西山製麺特注の熟成麺だそうです。豚骨ベースに無添加味噌を加えた味噌スープ、拍子抜けするほど薄めで大人しい味わいにビックリ。よーく味わうと少し辛味も感じますね、でもこの薄さはなぁ・・・・。
元気な女性店主をトップに札幌からお手伝いの長男さん、孫数名で従業員全員一族だそうで、それはそれで楽しい感じですが・・・・。