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6月上旬、ランチで目黒のづゅる麺池田さんを「ゲリラ限定」狙いで訪問。

5月下旬は【焼きだし中華そば】でしたが6月に入ると【焼きアジ中華そば】に微妙に名前が変わりましたね。
店頭の券売機でチケットを購入し、入店すると満席で少し待って退店客と入れ替わりで入店。
店主さん、店員さんにご挨拶してチケットを提示して待ちます。先客ﾎﾎﾞ100%つけ麺ですね。

少し待って着丼です！

汁そば用の雷門の丼でクラシカルな麺顔ですね。
醤油清湯スープにトッピングは、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、ご厚意の味玉、刻み葱の麺バー。


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

焼ダシ中華そばは、「じっくり焼いた大山地鶏のガラ、野菜、焼きあごで出汁をとってます！」との事でしたが、これはあごがアジに変わったバージョンなんでしょう。

地鶏もアジも焼いて出汁を取っているせいでしょうか、スープにキレがあります。
味わい的には、大山地鶏と鯵煮干しのせめぎあい。
どちらが突出することなくそれぞれの旨味をガーンとぶつけている感じで力強いスープです。

カエシや香味油は控えめで、出汁を飲ませるスープです。
このスープは仕込みが結構大変そうです。

麺は、打ち立て多加水平打ち手もみ麺。池田さんお得意の自家製麺。
この麺がめっちゃ旨いんです。
味わい、風味、啜り心地どれをとっても一級品。

打ちたてのフレッシュな麺をジャストの茹で加減で引き揚げ、湯切りして丼へ。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

私の好みど真ん中。
ピロピロした食感に滑らかな麺肌、咀嚼すると広がる小麦の風味。
いやぁ～堪らないですね。ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

バラ海苔はたっぷりで麺と絡めていただきます。
海苔好きなのでこれだけたっぷりあるのは嬉しいですよ。

チャーシューは豚バラ肉。
濃い目の味付けで肉はホロ柔。
バラチャーシューは、巻きバラより喜多方風なこのカットが食べ易くて好きです。
このチャーシューも好みのタイプ。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

メンマは以前よりカットが大きくなって平切りタイプですが、厚みも増したような気がします。
これも量がタップリトッピングされてナイスです！

ご厚意の味玉も美味しくいただきました。

麺量150gくらいでサクッと完食＆完飲。
池田さんらしい出汁が効いたスープに激ウマの自家製麺で満足FINISH。
これはかなり好みでした。これは定期的にやって頂きたい限定ですね。

ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o