Item: ラーメン屋 がったぼうず
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

刻み九条ネギ、メンマ、チャーシュー3枚のビジュアル。白いスープは少しとろみがある口当たりで、最初にしっかりとした鶏の旨味が広がり浮いた鶏油コクと風味をプラスしてくる、そこに丁度良い塩加減で後味に濃厚な旨味が広がる。麺はストレートな色白の中細麺のストレート麺で、麺自体に小麦の風味が感じられ、シコッツルツルとした口当たりで、スープが絶妙に絡みつく。メンマはコリッとした食感で薄味だがしっかりと旨味がある味わいでさっぱりとなる。九条ネギは青い風味が広がりアクセントとなりと食感も麺にあいまって旨い。チャーシューは薄切りでロースと思われる、脂身もなくモッチリファサっとした食感で柔らかく、さっぱりとしており濃厚なスープにマッチしている。鶏の旨味がガツンと味わえる一杯、美味しくいただきました。