ちょっと前のレビューです
ふじ松その２

訪問日：令和３年５月28日（金曜日）

この日は戸塚で会合でした。戸塚での会合が終わりました。12時前だったのでそんなに並んでないだろう、と判断して支那そばやに行ってみました。

しかし、歩道橋の上から見ると店外まで10人以上並んでます。諦めてこちらに方針変更、11時55分に訪問しました。食券購入して案内されたカウンターに座ります。紙エプロンが要るか聞かれたのでお願いしました。

12時07分に着丼しました。トッピングは、白髪ネギ、三つ葉、味玉、海苔、チャーシュー、極太メンマでした。

スープは鶏ベースの塩味で、なるほどキノコのいい香りが立ち上ります。これがポルチーニですね。

麺は全粒粉を含んだ細めストレート麺で、しなやかですがコシがあり、美味しい麺でした。

チャーシューは焼きバラ一枚、レア肩ロースと鶏ムネが２枚ずつ。バラは吊るし焼きだそうで、香ばしい香りが嬉しいですね。ロースと鶏ムネはしっとり仕上げてあり、バラとの対比が素晴らしい。

味玉は「マキシマムこいたまご」というブランド卵で、黄身が濃いのが特徴だそうです。確かに色、味ともに濃かったです。

メンマは太さのわりに程よく柔らかく、味染みもよくて美味しかったです。

19分に完飲完食して退店しました。